Шингэн утаа нь аливаа махан хоолны амтыг эрс өөрчилж чаддаг амт оруулагч бодис юм. Бүтээгдэхүүний хэдхэн дусал нь байгальд шарсан махны анхилуун үнэрийг өгөх болно. Шингэн утаа тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөггүйг анхаарна уу. Энэ нь юуны түрүүнд түүнийг бүрдүүлж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой юм.
Шингэн утааны найрлага
Шингэн утаа нь модыг шатаах үед гардаг ердийн утааг сайтар шүүсэний үр дүн юм. Энэ процессын явцад утаанаас давирхай, давирхайг зайлуулж, дараа нь усанд уусгах тусгай төхөөрөмж ашигладаг.
Ихэнх тохиолдолд alder, алим, beech эсвэл шувууны интоорын модыг шингэн утаа гаргахад ашигладаг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь үнэрт шингэн, шүрших эсвэл нунтаг хольц хэлбэрээр дэлгүүрийн тавиурт хүрдэг. Нэмэлт болгон архи, тос, тамхины нөлөөг сайжруулдаг бусад амтыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Найрлагын концентрацийн түвшингээс ялгаатай хэд хэдэн төрлийн шингэн утаа байдаг. Эдгээр үзүүлэлтүүд нь хамгийн түрүүнд аяга тавагны амт, үнэр ханасан байдалд нөлөөлдөг. Зарим үйлдвэрлэгчид шингэн утаанд халуун ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр гардаг. Хиймэл амт оруулагч бодисын ачаар та энгийн чанасан эсвэл шарсан махыг хэдхэн минутын дотор жинхэнэ амттан болгож чадна. Шингэн утаагаар гахайн өөх, гар хийцийн хиам хийхэд ашигладаг бөгөөд мах, загасны бүтээгдэхүүн тамхи татдаг.
Шингэн утааны хор уршиг
Нүүрсэн дээр чанаж болгосон эсвэл шингэн утаа хэрэглэдэг аяга тавагны гол ялгаа нь давирхай ба давирхайн түвшин юм. Энэ үнэр нь хорт хавдар үүсгэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бараг агуулдаггүй. Тиймээс хиймэл нэмэлтийн биед үзүүлэх сөрөг нөлөө хамгийн бага байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд хүний гол эрсдэл нь ноцтой харшлын урвал үүсгэдэг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих явдал юм.
Харшил нь нэн даруй эсвэл шингэн утаа хэт их хэрэглэсний үр дүнд үүсдэг. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа тэдгээрийг үйлдвэрлэх явцад ашиглаж байсан найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хиймэл амтыг үйлдвэрлэгчид ашиглах нь цөөнгүй байдаг. Шингэн утаа хэрэглэхийг мах, загасанд агуулагдах өтгөн бор өнгө, жигд бус өнгөөр тодорхойлж болно.
Шингэн утааг зарим оронд хориотой нэмэлт гэж үздэг болохыг анхаарна уу. Мэргэжилтнүүдийн санал бодол, бүтээгдэхүүний судалгаа нь хоорондоо эрс ялгаатай байдаг. Эдгээр дүгнэлтүүд нь зөвхөн нэг зүйл дээр нэгтгэгддэг - хамгийн бага хэмжээгээр амтлагч нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулахгүй. Энэ ангиллын бүтээгдэхүүн нь хүнд хоолонд багтдаг тул тамхи татдаг махны хэт их хэрэглээнд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
