Загас нь нэлээд нарийн бүтэцтэй бөгөөд гэсгээхэд нарийн хандлагыг шаарддаг. Хөлдөөсөн загасны гулуузыг гэсгээх хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгчний доод тавиур юм. Энэ процесс дунджаар 5-6 цаг үргэлжилдэг. Хэрэв танд хүлээх цаг байхгүй бол гэсэлтийг хурдасгаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гүн аяга;
- - хүйтэн ус;
- - гялгар уут;
- - богино долгионы;
- - бичил долгионы зууханд зориулсан сав суулга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг хөлдөөгчид ав. Малын гулууз эсвэл стейкийг хэд хэдэн гялгар уутанд хийж, гэсгээх явцад загас бүрхүүлд толбо үүсгэдэггүй, бүтээгдэхүүний амт нь хэт их чийгэнд автдаггүй. Багцыг хагас орчим усаар дүүргэсэн угаалтуур эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүйтэн усаа асаагаад загасыг цавчихад бэлэн болтол цоргоны доор байлга. Дунджаар загасны хэмжээнээс хамаарч энэ үйл явц 1.5 цаг үргэлжилнэ.
Алхам 2
Хэрэв та усаа хадгалах шаардлагатай бол загасаа хүйтэн шингэнээр дүүргэсэн саванд үлдээгээрэй. Угаалтуур эсвэл саванд байгаа усыг хагас цаг тутамд бүрэн солино. Энэ арга нь бүтээгдэхүүний гэсэлтийн хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно. Загасыг гэсгээхийн тулд халуун, бүлээн шингэн хэрэглэж болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүнд агуулагдах ихэнх шим тэжээл алга болж, амт нь ихээхэн муудах болно. Загасны мах, татсан махыг усанд гэсгээдэггүй.
Алхам 3
Та богино долгионы зууханд загас, загасны бүтээгдэхүүнийг хурдан гэсгээх боломжтой. Шаардлагатай хэмжээний загасыг богино долгионы зууханд хийж тавь. "Загас" дэд хэсэгтэй гэсгээх горимыг сонгоод, хоолны хэмжээг зааж, төхөөрөмжийг асаана уу. Зуухнаас үе үе хоол авч, жигд гэсгээхийн тулд хэсгүүдийг шилжүүлэхээ бүү мартаарай. Энэхүү аргын мэдэгдэхүйц сул тал бол богино долгионы хэмжээ нь том загасны гулуузыг гэсгээхийг зөвшөөрдөггүй явдал юм.
Алхам 4
Зүсээгүй загасыг эцэс хүртэл гэсгээж болохгүй, бага зэрэг хөлдөөсөн гулуузыг илүү хялбар бөгөөд хурдан цэвэрлэнэ. Зарим тохиолдолд хөлдөөсөн загасны хэсгийг гэсгээхгүйгээр чанаж болно. Үүний зэрэгцээ дулааны боловсруулалт хийх цаг дээр хэдэн минут нэмж оруулаарай. Гэсгээсэн загасыг дахин хөлдөөж болохгүй, ингэснээр түүний тэжээллэг чанар ихээхэн доройтно.
