Хэдэн арван жилийн өмнө хүн бүр цэвэршүүлээгүй "үнэртэй" тосонд шарсан байв. Ихэнх хүмүүс өөр ургамлын тос мэдэхгүй байсан. Одоо ийм тосонд шарсан мах хийх боломжгүй гэсэн бодол байна. Өнөө үед хүнсний дэлгүүрт байгаа тосны сонголт маш өргөн болж байна. Одоо та зөвхөн цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлсэн тосоор шарсан мах хийх хэрэгтэй гэсэн хатуу зөвлөмжийг олж болно. Мөн салат болон бусад бэлэн хоолонд боловсруулаагүй тос хэрэглээрэй.
Нэгдүгээрт, яагаад ийм зөвлөмж өгдөг болохыг тодорхойлъё. Дүрмээр бол бидний хоол хүнс ашигтай байхаар өгдөг. Энэ тохиолдолд зарчмын хувьд хайруулын тухай яриа байх ёсгүй. Яагаад гэвэл ямар ч тос байсан өндөр температурт энэ нь хортой бодис ялгаруулдаг. Цэвэршүүлсэн эсвэл боловсруулаагүй байхаас үл хамааран хайруулын явцад тосны шинж чанарын ялгаа нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй.
Шарсан махнаас транс өөх үүсдэг. Энэ нь эргээд судасны бөглөрөл, атеросклероз үүсгэдэг. Атеросклероз нь хайруулын дараа хоол идэх цорын ганц аюулаас хол байдаг. Мөн Альцгеймер, Паркинсоны өвчин, хорт хавдар тусах боломжтой.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ тосоо дахин ашигладаггүй. Гэхдээ хэрэв бид үйлдвэрлэлийн хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх эсвэл нийтийн хоолны газруудын талаар ярих юм бол тэнд нөхцөл байдал огт өөр байна. Энэ тохиолдолд газрын тосоор боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дахин дахин ашигладаг нь хортой бөгөөд эрүүл мэндэд маш хортой байдаг.
Гэрийн хоол, нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний ялгаа маш их байна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шарсан процесст орсон хоол хүнс эрүүл биш байдаг. Хэрэв бид хүнсний бүтээгдэхүүн дээр улаавтар, алтан царцдас үүсэх үйл явцын тухай ярих юм бол өндөр температурын тухай ярих нь дамжиггүй. Газрын тосыг ийм өндөр түвшинд халаахад эсийн ДНХ-д сөргөөр нөлөөлдөг мутагенууд үүсдэг.
Газрын тос нэмээд чанах, буцалгах эсвэл уураар жигнэх гэх мэт хоол хийх аргуудын талаар ярих нь өөр асуудал юм. Учир нь бага температурт нэг зуун тавин градус хүртэл тосонд агуулагдах ашигтай хүчлүүд устдаггүй бөгөөд хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэггүй. Хэрэв температур өндөр байвал хортой бодис ялгардаг. Аль тосыг хэрэглэх нь ямар ч ялгаагүй юм.
