Котлет нь зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоо, загас, элэг юм. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: шарсан, зууханд шатаасан, уураар жигнэсэн. Гэхдээ котлетыг ямар ч аргаар хийсэн, ямар ч аргаар хамаагүй шүүслэг, зөөлөн, ер бусын амттай болгоход туслах нууцууд байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Котлетын өвөрмөц амтын нууц бол янз бүрийн сорт, махны төрлийг хослуулан чадварлаг найруулсан явдал юм. Нэг төрлийн татсан махаар өөрийгөө хязгаарлаж болохгүй.
Алхам 2
Манай гал тогоо орчин үеийн технологиор дүүрэн боловч котлет хийхэд нэг мах бутлуур хангалттай. Түүний тусламжтайгаар бэлтгэсэн татсан махыг хөлдөөж болохгүй, эс тэгвэл эмзэглэлээ алдах болно.
Алхам 3
Талх ашиглах нь котлет хийхэд сонгодог арга юм. Хатаасан талх авах нь илүү дээр юм, дэвтээсэн үед илүү их цавуулаг ялгардаг. Сүү, сүү байхгүй бол буцалсан усанд дүрэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь котлетны шүүслэг чанарыг хадгалах, мөн хайруулын тавган дээр мөлхөхгүй байх зорилгоор хийгддэг.
Алхам 4
Котлетын орлуулшгүй орц бол сонгино байх ёстой. Энэ бол котлетны амтыг халуун ногоотой болгож, шүүслэг, зөөлөн болгох хүн юм. Сонгино нь нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дотор гүйлгэж болно. Хэрэв хүсвэл татсан маханд ногооноор эсвэл сармисаар хийж болно.
Алхам 5
Хэн нэгэн нь котлет дээр хүнсний ногоо нэмэхийг илүүд үздэг, жишээлбэл төмс, лууван (түүхий эсвэл чанасан), хэн нэгэн нь бяслаг. Эдгээр котлетууд нь бас амттай боловч энэ нь арай өөр хоол болохыг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
Алхам 6
Котлетын агаар, зөөлөн байдлын бас нэгэн чухал нууц: татсан махны дунд жижиг цөцгийн тос нэмнэ. Котлетийг дор хаяж нэг удаа ийм маягаар хийж үзээрэй, тэгвэл та зөвхөн ийм маягаар хоол хийх болно.
Алхам 7
Татсан махыг мэдээж өндөг холбодог, гэхдээ тэр үед тэд котлетыг улам хэцүү болгодог. Гарах арга бий: татсан махыг хоол хийхээс өмнө уургууд нь шараас ялгардаг, зөвхөн ташуурдуулсан уураг хэрэглэдэг.
Алхам 8
Котлетуудад агаар оруулахын тулд олон хүн татсан махыг ширээн дээр шидээд зоддог. Хэрэв татсан махыг арван таваас хорин минутын турш зуурах юм бол энэ үйл ажиллагааны хэрэгцээ алга болж, үр нөлөө нь ижил байх болно.
Алхам 9
Котлетыг наранцэцгийн тосонд сайтар халаагаад хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Шарсан котлетийн шүтэн бишрэгчид хайруулын тавгийг таглаатай таглаж болохгүй, харин шүүслэг котлет сонирхогчид үүнийг заавал хийх ёстой.
Алхам 10
Котлетыг халуунаар үйлчил. Тэднийг сайн шарах нь чухал юм. Дотор нь шарсан котлет нь саарал өнгөтэй боловч улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаггүй. Котлетийг нэг удаагийн хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Татсан махаа хөргөгчинд үлдээж, хоолны үлдэгдлийг дахин халааж байснаас оройн хоолондоо шинэ хоол бэлдэх нь дээр.
