Заримдаа туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн өрхөд ямар нэгэн амттай зүйлийг гайхуулахыг хүсдэг. Болгарын чинжүүтэй амттай borsch хоол хийхийг оролдож болно.
Амттай borscht хийх нууц
Borscht хоол хийх жор маш олон байдаг боловч тус бүрдээ шөлийг голчлон анхаарч үздэг бөгөөд энэ нь баян ястай, үхрийн мах, гахайн махнаас илүү ястай байх ёстой. Хамгийн сүүлчийн арга бол тахианы махыг ашиглаж болно. Шөл нь загасны шөл дээр суурилдаг borscht жор хүртэл байдаг!
Хоёр дахь маш чухал ач холбогдол нь шарсан мах юм. Borscht-ийн үнэр, амт нь үүнээс хамаарна. Сонголтоор та borscht дээр чинжүү, шош, хаш, цуккини гэх мэт зүйлийг нэмж болно.
Гуравдахь зүйл бол шинэ ургамал юм. Энэ нь borsch нь шинэ үнэрийг өгдөг. Украйны борц нь гахайн өөх агуулсан байх ёстой.
Borscht-ийн хамгийн сайн махыг хөх, хүрэн хүрэн гэж үздэг. Цээж нь яс, мах, өөх тосны хамгийн тохиромжтой хослол бол хөлний доод хэсэгт желатин агуулсан холбогч эд их хэмжээгээр агуулагддаг. Чөмөг нь шөл рүү "гарч" байхаар ясыг цавчихаас залхуурч болохгүй. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та баян шөл авахыг хүсч байвал давс нь махнаас шүүс өгдөг тул та үүнийг эхэнд нь давслах хэрэгтэй.
Болгарын чинжүүтэй borscht хоол хийх жор
Тиймээс бид гол хэсэг рүү шилжсэн - шууд хоол хийх borscht. Халуун чинжүү, Болгарын чинжүү, бүхэл бүтэн сонгино, булангийн навчийг буцалж буй шөлөнд хийж (хальтирсны дараа). Та ийм шөлийг 2-3 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй, дараа нь махыг нь авч, сонгино, чинжүүгээ хая. Махаа хэсэг хэсгээр нь хуваагаад шөл рүүгээ буцаана.
Улаан манжин шарж чанах. Энэ үе шатанд хоол боловсруулах хамгийн чухал зүйл бол нимбэгний шүүс эсвэл цууны хүчил юм. Энэ нь хоол хийх явцад нишингэ гэрэл алдахгүй байхыг баталгаажуулах явдал юм. Цуу нь бас borscht-д халуун исгэлэн нэмнэ. Нишингээ үрж жижиглэн хэрчээд саванд хийж хуурна, дараа нь бага зэрэг шөл хийгээд буцалгана. Шарсан мах бэлэн боллоо.
Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгино хэрчиж шарна. Дараа нь улаан лоолийн зуурмаг (эсвэл улаан лоолийн жүүс, эсвэл арьсгүй улаан лоолийг) нэмнэ. Манжин болон ногооны шарсан төмсийг хольж болохгүй.
Байцаа бэлтгэж эхэлье. Хэрэв та шинэ байцаа хэрэглэж байгаа бол жижиглэсэний дараа гулсмал зүүгээр зуурч болно. Хэрэв та зөвхөн хогийн саванд л исгэлэн байвал хайруулын тавган дээр хоёр минут байлгана.
Borscht дээр хүнсний ногоо нэмэх дараалал: төмс, шинэ байцаа, жижиглэсэн Болгарын чинжүү, хайруулын тавган дээр. Хэрэв та жинхэнэ Украйны borscht хоол хийж байгаа бол гахайн өөх эсвэл гахайн мах нэмээрэй. Хэрэв танд шинэ байцаа, гэхдээ даршилсан байцаа байхгүй бол хамгийн сүүлд (манжинтай хамт) нэмэх хэрэгтэй.
Бид borscht-ийг хагас цагийн турш орхиж, амсдаг. Хэрэв ямар нэг зүйл танд тохирохгүй байвал үүнийг засаарай, буталсан сармис, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэх - аяга дээр үйлчилж, цөцгий, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.
