Өтгөн эрдэнэ шишийн шөл нь маш нарийн бүтэцтэй байдаг. Үүнийг залуу иш, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан үр тариагаар хийж, амт, ургамал, croutons, гахайн мах, далайн хоолоор нэмж хийж болно. Шөл нь илчлэг ихтэй бөгөөд хүйтэн улиралд маш сайн байдаг.
Сам хорхойтой нарийн эрдэнэ шишийн шөл
Тахианы махтай шөлтэй зөөлөн, хөнгөн лаазалсан эрдэнэ шишийн шөл нь чихэрлэг сам хорхойн махтай сайн зохицдог. Тус тусад нь та хайруулын тавган дээр шарсан гар хийцийн жигнэмэгээр үйлчилж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 500 мл 30% тос;
- 1.5 литр тахианы шөл;
- 1 том лууван;
- 1 сонгино;
- 400 гр хальсалж сам хорхой;
- давс;
- Турмерик 0.5 халбага;
- хайруулын ургамлын тос;
- чимэглэлийн зориулалттай яншуй.
Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих ба халсан ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууванг нэмнэ. Хутгах явцад бүх зүйлийг 7 минутын турш хамт хооллоорой. Шилэн шингэнээ шавхаж дууссаны дараа эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээр тавь. Бүх зүйлийг хамтдаа 10 минут буцалгана.
Тахианы махыг буцалгаж, шарсан ногоог нэмнэ. Шөлийг давсалж, дунд зэргийн гал дээр дахин 10 минут буцалгана. Шинэхэн хөлдөөсөн чанасан сам хорхойг хэдэн минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь шавхана.
Шөлийг хүнсний процессорын саванд хийнэ. Шөлийг тогоонд буцааж, цөцгий, турмерик, сам хорхой нэмнэ. Холимогийг буцалгаад буцалгаад галыг багасгаад 2-3 минут буцалгана. Шөлийг аяганд хийнэ, үйлчлэх бүрийг яншуйгаар чимэглээрэй.
Шөлийг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд хүнсний процессорт цохисны дараа шигшүүрээр арчина.
Пармезан ба чинжүүний эрдэнэ шишийн шөл
Газар дундын тэнгис маягийн энэхүү хоолыг шинэхэн циабатта, нэг аяга хөргөсөн цагаан дарсаар үйлчил. Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр хөлдөөсөн амтат эрдэнэ шиш;
- 400 мл сүү;
- 1, 5 аяга ус;
- 1 амтат чинжүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- улаан буудайн гурилын 2 хоолны халбаганууд;
- 40 гр пармезан;
- давс;
- шинэ Ганга;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 1 чинжүү чинжүү.
Шөлийн хувьд дунд зэргийн өөх тос агуулсан сүүг сонгох хэрэгтэй - ойролцоогоор 2.5%. Хэрэв та илүү нарийн амтанд дуртай бол сүүний талыг цөцгийтэй орлуулаарай.
Эрдэнэ шишийг гэсгээгээд хутгагч дээр хийж нухна. Үүнийг саванд хийж, ус нэмээд холимогийг удаан гал дээр буцалгана. Алтан хүрэн болтол цөцгийн тосоор гурилыг хуурна. Гурилын холимогт сүүгээ асгаж, нэгэн жигд болтол нунтаглаж буцалгана. Гурилын хольцыг эрдэнэ шишийн саванд хийнэ, хутгана, 10 минут буцалгана.
Шөлийг шигшүүрээр арчиж, зууханд буцааж тавина. Сараалжтай Пармезаныг саванд хийж хутгаад 5 минут буцалгана. Болгарын чинжүүг цэвэрлээд маш нимгэн хэрчинэ. Ганга ногоон болон чинжүү чинжүүг нунтаглана. Тосгүй хайруулын тавган дээр ногоон болон чинжүүгээ хуурна.
Шөлийг дулаацуулсан саванд хийнэ. Шөлөө шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацаж үйлчилнэ.
