Мөөгөнцөр нь эрт дээр үеэс нарийн боов, зарим согтууруулах ундаа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг нэг эсийн бичил биетэн юм. Одоогийн байдлаар энэ бүтээгдэхүүний хэд хэдэн төрлийг хоол хийхэд олж авч болох боловч шинэхэн шахсан мөөгөнцрийг зуурмаг хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.
Мөөгөнцрийн шахсан гэж юу вэ
Шахсан мөөгөнцрийн калорийн агууламж нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 109 ккал байдаг.
Шинэ шахсан мөөгөнцрийг янз бүрийн савлагаатай шахмал түлшээр зардаг - 50 г-аас 1 кг хүртэл. Тэд ягаан саарал өнгөтэй, исгэлэн сайхан үнэртэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь олон тооны амьд бичил биетнийг агуулдаг тул хоолны мэргэжилтнүүд онцгой үнэлдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар шахсан мөөгөнцрийн хадгалалтын хугацаа богино байдаг - тэдгээрийг өрөөний температурт нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй бөгөөд хөргөгчинд хоёр долоо хоногийн турш шинж чанараа хадгалж үлддэг. Тиймээс худалдаж авахдаа энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шинэхэн мөөгөнцөр нь хар толбогүй, жигд өнгөтэй байх ёстой.
Шахмал мөөгөнцрийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах
Даршилсан мөөгөнцрийг талх нарийн боов эсвэл чихэр гэж нэрлэдэг нь ямар ч шалтгаан биш юм. Учир нь энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн, түүний дотор талх нарийн боов бэлтгэхэд ашиглагддаг. Ийм мөөгөнцөр нэмсэн зуурмаг нь илүү сэвсгэр, амттай болдог гэж үздэг.
Хэрэв шахсан мөөгөнцөр бага зэрэг салхитай байвал ½ цайны халбага элсэн чихэр нэмээд халбагаар бүлээн усанд уусгана. Хэрэв хэсэг хугацааны дараа тэд хөөсөрч байвал шинж чанар нь сэргээгдэнэ.
Хэрэглэхийн өмнө шаардлагатай хэмжээний шахсан мөөгөнцрийг буталж, керамик эсвэл шилэн аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хагас шилэн бүлээн ус эсвэл сүүнд уусгана. Энэ тохиолдолд шингэний температур + 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцөр үхэх болно. Дараа нь шингэрүүлсэн мөөгөнцрийг дулаан газар 15-20 минут байлгаад л зуурмаг бэлтгэхэд хэрэглэнэ.
Мөөгөнцрийн амтгүй зуурмагийн хувьд ихэвчлэн 500 гр гурил тутамд 25 г шахсан мөөгөнцөр нэмдэг. Үүний зэрэгцээ, талх үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ихэвчлэн ижил хэмжээний гурилын тал хувь нь, талх нарийн боов хийхэд хоёр дахин их хэмжээгээр авахыг зөвлөдөг.
Та мөн шахсан мөөгөнцрийг хуурай мөөгөнцөртэй хольж, талх үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүн жигнэх зуурмаг хийж болно. Энэ тохиолдолд 500 гр гурилын хувьд 10 г шинэхэн мөөгөнцөр, 1.5 халбага хуурай бэлэн мөөгөнцөр байх ёстой.
Шахмал мөөгөнцрийг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрхэн ашиглах талаар
Шахмал мөөгөнцөр нь хоол хийхэд ашиглахаас гадна гоо сайхны маск бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нүүр, биеийн арьсны өнгөнд сайнаар нөлөөлдөг маш олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Мөөгөнцрийн маск бэлтгэхийн тулд та өтгөн зутан авахын тулд нэг халбага мөөгөнцрийг бага хэмжээний усанд уусгах хэрэгтэй. Дараа нь цэвэр арьсан дээр түрхээд 10 минут байлгана. Та мөн ууссан мөөгөнцөр дээр бага зэрэг цөцгий эсвэл зөгийн бал нэмж болно.
