Сүүтэй мөөг нь навчит болон холимог ойд түгээмэл тохиолддог русулагийн гэр бүлийн том мөөг юм. Баруунд тэд бараг мэдэгддэггүй, гэхдээ Орос улсад тэд ширээн дээр удаан хугацаагаар байсан. Сүүтэй мөөгийг зохих ёсоор боловсруулж, олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Сүүтэй мөөгийг хэрхэн шарах вэ
ОХУ-д уламжлал ёсоор сүүний мөөгийг том саванд давсалж, үүний үр дүнд тэд анхилуун, амттай, шүүслэг, махан хоолоор хооллодог байв. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарсан мах гэх мэт өөр аргаар чанаж болно.
ОХУ-д эрт дээр үед сүүний мөөгийг "цар" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд даршилж боловсруулахад тохиромжтой бараг цорын ганц мөөг гэж үздэг байв.
Сүүтэй мөөг нь маш их гашуун агуулдаг тул ийм мөөгний мах нь өөрөө бага зэрэг ширүүн тул хоол хийхэд зохих ёсоор нь боловсруулж өгөх хэрэгтэй. Шинэхэн мөөгөөр та эхлээд малгайныхаа дотор талыг сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар та зарим гашуун зовлонгоос ангижрах болно. Үүний дараа сүүний мөөгийг нэг өдрийн турш их хэмжээний хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь усаа солиод 1-2 хоног байлгана.
Сүүг дэвтээсэн мөөгийг угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулж, цэвэрхэн авах хэрэгтэй. Сүүтэй мөөгийг буцалгасны дараа та усанд бага зэрэг давс хийж, мөөгийг удаан гал дээр нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
Сүү чанасан мөөгийг гаргаж аваад хатааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа л эдгээр мөөгийг ердийн аргаар шарж болно - тэд амттай, маш зөөлөн болно.
Сагагантай шарсан сүүний мөөг
Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон мөөгнөөс та хуучин Оросын хоол хийж болно - Сагагантай шарсан мөөг. Энэ нь дараахь орцуудыг шаарддаг.
- 1 кг шинэ сүүний мөөг;
- 2 шилтэй Сагаган;
- 3 аяга ус;
- 2 толгой сонгино;
- хайруулын ургамлын тос;
- ногоон;
- давс, хар чинжүү.
Дээр дурдсанчлан шинэ сүүний мөөгийг хальсалж, усанд дэвтээнэ. Дараа нь саванд хийж буцалгаад усаа өөрчил. Буцалсны дараа давс хийж 60 минут буцалгана.
Сүүтэй мөөгийг жижиг хэрчиж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө хэрчсэн сонгино нэмнэ.
Хэрэв сүүний мөөг шатаж эхэлбэл тэдэнд бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ.
Мөөгийг шарж байхад Сагаган чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд үр тариа ялгаж, хэд хэдэн удаа зайлж, 3 аяга усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа давсалж, Сагаган зөөлөн болтол ус бүрэн буцалтал буцалгана.
Саванд хийсэн чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад таваг шингээнэ. Дараа нь дахин хутгана, ялтсууд дээр тавиад өвсөөр чимэглээд цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
