Цагаан гаа бол үндэслэг ишийг эрт дээр үеэс халуун ногоо болгон ашиглаж ирсэн олон наст өвс юм. Цагаан гаа нь ялангуяа Азийн янз бүрийн хоолонд нэмдэг боловч энэ амтлагч нь Европын хоолонд нэлээд түгээмэл байдаг.
Хоол хийхэд цагаан гаа хэрэглэх
Цагаан гаа нь ихэвчлэн янз бүрийн сүмс эсвэл боолт дээр нэмдэг. Дүрмээр бол энэ ургамлын шинэхэн, жижиглэсэн үндэсийг салат боолт хийж, шинэлэг үнэр, хурц амтыг хурдан гаргаж өгдөг. Соусанд та хатаасан цагаан гаа хийж болно, гэхдээ хоол хийх дуусахаас дор хаяж 10 минутын өмнө. Энэхүү амтлагч нь нимбэгний шүүс, ургамлын тос, гич, сармис, чинжүү, шар буурцгийн соустай сайн зохицдог.
Шөл нь ихэвчлэн халуун ногоо, тавган дээр аажмаар гаргахын тулд шинэхэн эсвэл хатаасан цагаан гааны том хэсгүүдийг нэмж өгдөг. Энэхүү амтлагчийг ялангуяа загас, төрөл бүрийн далайн хоолтой хослуулан зохицуулдаг. Мөн цагаан гаа халуун ногоотой шошны шөл хийхэд ашиглаж болно.
Жишээлбэл, ижил сармиснаас ялгаатай нь цагаан гаа нь ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст идэж болно.
Цагаан гааны үндэс нь чанасан ногоо, загас, үхрийн мах, гахайн махтай сайн зохицдог. Зарим оронд задгай гал дээр шарахын өмнө зодуулсан махныхаа хэсгийг цагаан гааны зуурмагаар үрэх нь заншилтай байдаг. Даршилсан цагаан гаа нь Японд төрөл бүрийн хоолонд уламжлалт зууш болгон ашигладаг бөгөөд үүнд дэлхийн алдартай суши ордог. Дашрамд хэлэхэд, даршилсан цагаан гааны үндэс нь шарсан мах, загас, ногооны шөл зэргээр төгс зохицдог.
Цайнд шинэхэн, хатаасан цагаан гаа нэмдэг уламжлал ёсоор энэ ундааны амтыг илүү баялаг, шинэлэг, эрүүл болгодог. Та мөн цагаан гааны хамт ийм ундаанд бага зэрэг шанцай, сүү нэмж болно. Киевийн Русад цагаан гаа ликёр, квас, сбитен дээр нэмсэн. Энэ амтлагчийг ихэвчлэн янз бүрийн амтат хоолонд оруулдаг: нарийн боов, чихэр, мармелад, чихэр жимс.
Залуу цагаан гаа нь нимгэн, бариу арьсаараа амархан ялгардаг бол хөгшин цагаан гаа нь өтгөн, ширхэгтэй арьстай байдаг.
Цагаан гааны ашигтай шинж чанарууд
Цагаан гааны түгээмэл нууц нь түүний анхны халуун ногоотой амтаас гадна дулааны боловсруулалтын төрлөөс хамааран ялимгүй ялгаатай байж болох төдийгүй ашигтай шинж чанарууд юм. Энэ нь аскорбины хүчил, витамин A, B1, B2, B3, кали, төмөр, фосфор, кальци, магни, цайр агуулдаг.
Цагаан гаа нь ариутгах, нян устгах, нян устгах, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул ханиад томуунд нэн тустай. Энэхүү амтлагч нь цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, таталтыг арилгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь булчингийн тогтолцоог бэхжүүлж, эрэгтэй хүний эрч хүчийг сайжруулахад тусалдаг.
