Квасс бол эрт дээр үеэс оршин тогтнож ирсэн Оросын хамгийн алдартай ундаануудын нэг юм. Квассын тухай дурдсан нь 989 оны үеийн эртний шастирт байдаг. Энэ нь цангааг төгс тайлж, хүйтэн шөл (окрошка, ботвиния) хийх үндэс болж өгдөг. Квасс хэрэглэх нь зураг дээр хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Kvass-ийн ашиг тус
Соёлын ачаар kvass нь В бүлгийн витамин агуулдаг ба фосфор, кальци, төмөр зэрэг микроэлементүүдийг агуулдаг. Ундааны нэг хэсэг болох мөөгөнцрийн хувьд B1, B6 витаминаас гадна РР витамины найрлага байдаг бөгөөд энэ нь арьс, салст бүрхүүлийн байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Квасс нь ашигтай органик хүчил агуулдаг тул эмгэг төрүүлэгчдийн үржлийг саатуулдаг тул цангааг төгс тайлдаг. Түүнчлэн, квас нь шүдний пааланг бэхжүүлж, ханиад хүрэх үед биед сайнаар нөлөөлдөг.
Kvass-ийн хор хөнөөл
Гэрийн нөхцөлд, зөв бэлтгэсэн kvass нь хортой бодис агуулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч ийм ундаа хурдан исгэлэн болдог. Үүнээс гадна исгэх процессын үр дүнд маш олон нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг тул хэт их уух нь зүрхний шарх, гэдэс дотор хүчтэй хий үүсэхэд хүргэдэг. Түүнчлэн, ходоодны үрэвсэл, элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст квас хийхэд илүү болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Квасс ба турах
Гэрийн хийсэн kvass ашиглах нь жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг гэсэн түгээмэл үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь элсэн чихэрээр амтат ундаа тул хэмжээг нь дагаж тохируулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч нэг шил квасаас та өдөр бүр өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд биш, үе үе уувал ямар ч муу зүйл болохгүй. Дашрамд хэлэхэд, 100 гр квасс нь 27 ккал агуулдаг
Гэрийн хийсэн kvass хэрхэн хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно:
- 150 гр хөх тарианы талх
- 4-5 st. халбага элсэн чихэр
- 3 л ус
- 10 онцлох үйл явдал
- 5 гр шинэхэн мөөгөнцөр
1. Талхыг хайчилж тосгүй хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл зууханд хатаана. Талхыг шарах тусам квас нь бараан болно.
2. Ус буцалгаад 80оС хүртэл хөргөнө. Талхыг гурван литрийн саванд хийж, дээр нь ус хийнэ. 4 цагийн турш явна.
3. Бага зэрэг усаар шингэлсэн элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмнэ. Саванд байгаа усыг 30 ° C хүртэл хөргөх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс мөөгөнцөр чанаж болно. Исгэхийн тулд 8 цагийн турш дулаан газар тавь.
4. Цэвэр саванд хийж, хоёр үзэм нэмнэ. Битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хадгална.
Чухал! "Амьд" kvass нь зөвхөн нэг өдрийн турш хадгалагддаг бөгөөд дараа нь ундаа нь исгэлэн болж хувирдаг. Квасс дэлгүүрийн хадгалах хугацаа хоёр сар орчим байдаг боловч дотор нь ашигтай бактери байдаггүй.
