Цай бол манай оронд маш их алдартай ундаа юм. Зуухны дэргэдэх тухтай өвлийн үдэш нь зуун хувийн хүчтэй, өндөр чанартай цайгүйгээр хийх боломжгүй юм. Цайны хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд төрөл тус бүрт шар айраг исгэх журам нь тодорхой байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хар цай. Бидний хувьд энэ нь хар бөгөөд хятадууд энэ цайг улаан гэж нэрлэдэг. ОХУ-ын оршин суугчдын дунд хамгийн өргөн тархсан цай. Үүнийг 90-95 градусын усаар исгэх хэрэгтэй. Данхыг буцалгасны дараа таван минутын турш байлгаад данх руу хийнэ. Цайны навчийг дүүргэхээс өмнө данхыг данхнаас халуун усаар зайлж байхыг зөвлөж байна. Цайны навчийг цайны саванд хийж, ус асгахад 10 минутын турш буцалгаад, тэр даруй аяганд хийнэ, хэрэв цай үлдсэн бол декантерт хийнэ. Хэрэв цай нь 30 минутаас илүү хугацаанд дусаахад хүрвэл ийм цай нь хортой бодис ялгаруулдаг тул цутгах хэрэгтэй. Хар цайг дахин исгэхгүй.
Алхам 2
Ногоон цай. Цайны навчийг данх руу буцалсан усаар зайлсны дараа л хийнэ. Ногоон цайг 80-85 градусын усаар асгаж 10 минутын турш ууна. Дараа нь энэ нь аяганд бүрэн цутгаж эсвэл декантерт хийнэ. Ногоон цайг 8 удаа дахин исгэж болно. Хоёрдахь шар айраг нь хамгийн баян, эрүүл байдаг гэж үздэг.
Алхам 3
Цагаан цай. Данхыг буцалсан усаар зайлж, цагаан цай асгаж, 75-80 градусын усаар дүүргэнэ. Хэрэв энэ нь дөнгөж чанасан данх тагийг нь таглаад 10-15 минут зогсож байвал. Цайг аяганд хийж эсвэл декантерт хийнэ. Цагаан цайг дахин исгэхгүй. Цайны цайвар өнгөөр андуурч болохгүй - тиймээс л үүнийг цагаан гэж нэрлэдэг.
Алхам 4
Ургамлын гаралтай цай. Данхыг буцалсан усаар зайлж, ургамлын гаралтай цай асгаж, дээр нь буцалсан ус асгаж, дор хаяж 10 минут буцалгана. Хэрэв энэ нь бага хэмжээгээр шингэсэн бол түүний ашигтай шинж чанарууд ундаа руу орох цаг хугацаа байхгүй болно. Ургамлын гаралтай цайг дахин исгэхгүй. Үүнтэй адил жимсний цайг чанадаг.
Алхам 5
Пу-ер. Хятадад энэ төрлийн цайг хар гэж нэрлэдэг. Цайны навчийг данх руу юүлж, буцалсан усаар дүүргээд дараа нь хатаана. Зөвхөн хоёр дахь нэрэх нь аяганд бүрэн цутгаж эсвэл декантерт хийнэ. Pu-erh-ийг 2 удаа исгэж болно. Энэ нь үйрмэг эсвэл дарагдсан байж болно. Дарагдсан пу-эрийг ил гал дээр буцалгана.
