Хуушуур хийх олон тооны жор байдаг - тэд kefir, исгэсэн гурилан сүү, шар сүүний шар айраг, шар айраг дээр шатдаг боловч сүүтэй бин үргэлж хамгийн нарийн бөгөөд амттай байдаг. Тэд ямар ч тусгай хоол хийх ур чадвар шаарддаггүй - зүгээр л хайруулын тавган дээр хольж, хуурч байгаарай.
Зарим хэрэгтэй заль мэх
Хуушуур "бөөн" гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийн бэлтгэлийн хэдэн энгийн ялгааг анхаарч үзээрэй.
- Хэрэв та хуушуураа "зурган дээрх шиг" төгс жигд, ижил зузаан болоосой гэж хүсч байвал зуурсан гурилаа нэг гараараа хайруулын тавган дээр хийж байгаад нөгөө гараараа өргөж, хийж эхлээрэй. хуушуурын зуурмагийг бүх гадаргуу дээр жигд тарааж байхаар тохиромжгүй хөдөлгөөн.
- Хуушуурыг хатаахгүйн тулд босоод ирмэг дээр нь улайж эхэлснийг хармагцаа нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй.
- Хэрэв та хуушуур алтан хүрэн, шаржигнуур болоосой гэж хүсч байвал зуурмаг дээрээ бага зэрэг ром эсвэл коньяк нэмнэ. Гэхдээ эдгээр төрлийн хуушуурыг ихэвчлэн илүү хурдан бэлтгэдэг болохыг анхаарна уу.
- Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гуриланд элсэн чихэр их байх тусам хуушуур илүү шаргал, шаржигнах болно.
- Бүр хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмж оруулах хэрэгцээг арилгахын тулд та зуурсан гуриландаа багахан хэмжээгээр хийж болно. Хэрэв та тосонд хуушуур хийсээр байвал шууд лонхноосоо цутгахын оронд хайруулын тавган дээр тос хийсэн силикон сойзоор хоёр хуушуур болгон тослох нь дээр.
- Хэрэв та мах, ногоо, мөөгөөр дүүргэсэн хуушуур хийж байгаа бол хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд ердийн сонгино хэрэг болно. Үүнийг хоёр хэсэгт хуваагаад, талыг нь доош нь харуулан сэрээ дээр нэг зүү. Илүүдэл чийгийг цаасан гал тогооны салфеткаар арилгана. Одоо сонгиноо бага зэрэг тослоод хайруулын тавган дээр ажиллуулна. Энэ тохиолдолд тос нь халуун ногоотой сонирхолтой үнэрийг олж авах болно.
- Хэрэв хуушуур сайн эргэхгүй бол та зуурсан гуриландаа өөр тахианы өндөг хийгээд бага зэрэг гурил нэмж хийгээд дараа нь сайтар хутгаад үргэлжлүүлэн жигнэнэ.
- Хэрэв хүсвэл хуушуурын зуурмаг дээр хулуу, цуккини эсвэл лууван чанасан, нухсан целлюлоз нэмж болно. Энэ харьцаа нь ойролцоогоор дараах байдалтай байна - 2.5 аяга гурилын хувьд та 500 гр хулуу (цэвэрлээгүй жин) авах хэрэгтэй.
Сүүтэй нарийн бин (сонгодог жор)
Орц:
- 200 гр гурил
- 500 мл сүү
- 2 өндөг
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 2 tsp жигд нунтаг
- давс
Бэлтгэл алхам алхамаар:
1. Өндөгийг элсэн чихэр, бага давстай сэгсэрнэ. Наранцэцгийн тос хийнэ, хутгана. Одоо сүү нэмээд хольцыг дахин хутгана.
2. Гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Нунтаглахын оронд та өөр бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно - ердийн жигд натри, үүнд 1 цайны халбагыг цагаан цуугаар дарж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.
3. Холигч (бага хурдтай) эсвэл хумсны тусламжтайгаар бүх найрлагыг жигд болтол холино.
4. Савыг урьдчилан халаа, тосоор бага зэрэг тосол. Хуушуурын зуурмагийг асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тархсан байхаар эргүүлээрэй. Гал тавь. Доод тал нь ичгүүрт хучигдсан байгааг анзаарсан бол хуушуураа нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй. Шууд утгаараа хэдэн секундын турш хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав.
Сүү, какао бүхий нарийн бин
Орц:
- 150 гр гурил
- 300 мл сүү
- 2 өндөг
- 2 tbsp. какао нунтаг халбага
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Элсэн чихэртэй өндөг сэгсэрч, сүү, какао нэмээд шигшсэн гурил нэмнэ. Хутгагчаар эсвэл холигч бага хурдтай хутгаж хутгана. Үүнийг 20 минут байлгана.
2. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 8 ширхэг нимгэн хуушуур жигнэж, цөцгий эсвэл жимсний соустай хамт үйлчил.
Сүүтэй хөвөн хуушуурыг зөөлрүүл
Орц:
- 500 гр гурил
- 2 аяга сүү
- 2 өндөг
- 1 tbsp. хуурай мөөгөнцрийн халбага
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 2 tbsp.хайлсан цөцгийн тос халбага
- 1/2 халбага давс
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нэг аяга буцалсан бүлээн усыг аяганд хийж, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Улаан буудайн гурилыг гал тогооны шигшүүрээр шигшээд талыг нь хэмжиж, мөөгөнцрийн дээр нэмнэ. Маш сайн холино - зуурсан гурилд ямар ч бөөгнөрөл үлдэх ёсгүй. Дараа нь зуурсан гурилаа цэвэр цайны алчуураар хучаад 60 минут бүлээн байлгана.
2. Шарыг цагаан арьстнуудаас тусгаарлана. Нэг цагийн дараа гарч ирсэн зуурсан гуриландаа элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тосны хамт шарыг нэмнэ. Үлдсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмээд хутгана. Сүүгээ бага зэрэг халаагаад аажмаар зуурсан гурил руугаа хийнэ - бага зэрэг асгаад миксердээд дараа нь бага зэрэг нэмээд дахин холино. Сүү дуусах хүртэл үүнийг хий.
3. Бэлэн зуурмагийг алчуураар дахин хучиж, нэмэлт баталгаажуулахын тулд халаана. Зуурмаг дахин босоод зуурмагийг нь зууртал нь хутгаад дахин галд хийнэ.
4. Өндөгний уургийг холигч ашиглан агаартай хөнгөн хөөс болгон хутгана. Зуурмаг дахин өсөхөд өндөгний цагаан нэмээд маш зөөлөн хутгана.
5. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дотор нь байгаа хуушуураа даруй жигнэнэ. Дуусах үед овоолно. Зуурмаг дээрх бин нь маш зөөлөн, зөөлөн, амттай, агаартай байдаг - чанамал, хадгалалт, цөцгий, зөгийн бал эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор үйлчлэх нь сайн байдаг.
Сүү, гаа бүхий нарийн бин
Орц:
- 2 аяга гурил
- 3 аяга сүү
- 3 өндөг
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 1/2 халбага давс
- гаа нунтаг (хуурай гаа)
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Өндөг давс, элсэн чихэрээр зодож, сүүний гуравны нэгээр шингэлж, улаан буудайн гурил, гаа нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад, үлдсэн сүүнд шингэлээд хутгана. Шигшүүрээр шүүж гааны том хэсгүүдийг ав.
2. Хуушуурыг ердийн байдлаар дунд зэргийн хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Зөгийн бал эсвэл чанамалаар үйлчил. Дашрамд хэлэхэд, нунтаг биш харин та гаа мөн чанарыг ашиглаж болно - ийм бин нь ер бусын сайхан амт, үнэрийг олж авдаг.
Хуушуур "Suzette"
Орц:
Туршилтын хувьд
- 180 гр гурил
- 375 гр сүү
- 1 өндөг
- 2 шар
- 50 мл ургамлын тос
- элсэн чихэр, давс
Улбар шар соусын хувьд
- 3 жүрж
- 2 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 1 tbsp. Grand Marnier эсвэл Cointreau ликёрын халбага
- 20 гр цөцгийн тос
Үе шаттайгаар хоол хийх:
1. Тахианы өндөг, шарыг сүүгээр зодож (өрөөний температурт байх ёстой), амсахаар нь элсэн чихэр, бага зэрэг давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Гурил шигших, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Өндөг, сүүний хольцыг гурил руу байнга хутгах замаар хийнэ. Бөөгнөрөлгүйгээр зуурсан гурил зуурах.
2. Холимогийг шүүж аваад өрөөний температурт хагас цаг орчим эсвэл удаан хугацаагаар байлгана. Ердийн аргаар нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй.
3. Улбар шар сиропын хувьд жүржийг жүржээс гаргаж ав. Целлюлозоос шүүсийг шахаж гаргана. Улбар шар өнгийн жүүс дээр элсэн чихэр нэмээд саванд хийнэ, удаан галд аваад холимогоо сироп болгон буцалгана.
4. Улбар шар сиропын савыг гал дээрээс аваад хөргөсөн цөцгийн тосыг бөөнд нь нэмээд эмульс болгоно. Архи ууна. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та соусын илчлэгийн хэмжээг бага зэрэг багасгахыг хүсвэл тос нэмэх шаардлагагүй - жүржийн жүүс, элсэн чихрийг бага зэрэг буцалгана.
5. Ширээн дээр "Сюзетт" бин хийж өгөхөөс өмнө халаагаад тавган дээр гурвалжин болгон нугалаад улбар шар соустай хамт хийж зайрмагтай хамт үйлчилнэ.
Зөвлөгөө: Хэрэв танд цитрусын ликёр байхгүй бол та тэдгээрийг коньяк эсвэл брендигаар сольж болно, гэхдээ амт нь арай өөр байх болно.
Шоколадны соустай нарийн хуушуур
Орц:
Туршилтын хувьд
- 200 мл гурил
- 250 мл сүү
- 1 өндөг
- 1 tbsp. халбага какао нунтаг (заавал биш)
- 1 халбага ургамлын тос
Соусын хувьд
- 50 гр хар шоколад
- 3 tbsp. халбага сүү
- 1 tbsp. какао нунтаг халбага
- 2 халбага цардуул
- 100 мл хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- бага зэрэг ваниль
Алхам алхмаар хоол хийх:
1. Соусын хувьд какао, цардуул, сүүг холино. Тус тусад нь шоколадны хэсгүүдийг эрдэнэ шишийн сироп дээр зөөлөн болтол нь зөөлөн халаана. Какао сүүг хийнэ. Савыг усан ваннд хийж, нэг минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Галаас аваад ваниллинээр хутгана.
2. Хуушуурын хувьд их хэмжээний орц найрлагыг хольж, голд нь нүх гаргаад өндөг, цөцгийн тос (цөцгийн тос ашиглаж болно), сүүгээ нэмнэ. Хуушуурыг дунд зэргийн хайруулын тавган дээр жигнээд овоолж, үйлчилж дуустал нь халаана.
3. Шоколадны соусыг үйлчлэхээсээ өмнө минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Хуушуураа жимсний дүүргэгчээр дүүргээд (жишээлбэл, гадил жимсний зүсмэлүүдийг шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, үрж жижиглэсэн жүржийн хальс, гадил жимсний ликёртой хольж хутгаад) гурвалжин болгон нугалаад соус дээрээ асгаад шууд үйлчил. Хоолны амт нь маш амттай болж хувирав.
