Байгалийн орц найрлагаас гарган хийсэн хиймэл өнгө, амт, консервант агуулаагүй гар хийцийн хиам нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний оронд маш сайн сонголт болно.
Гэртээ татсан мах, тахианы махнаас чанаж хийсэн хиамыг нялх, хоолны дэглэмийн хоолонд ашиглаж болох бөгөөд төрөл бүрийн салат, төрөл бүрийн сэндвич бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Гэрийн хиамны жор нь халуун ногооны хэмжээг өөрчлөх, эцсийн бүтээгдэхүүнийг тэжээл багатай болгох, дулааны боловсруулалтын янз бүрийн аргыг ашиглах боломжийг олгодог.
Тахианы хиам
Гэрийн тахианы хиам хийхийн тулд танд 1 кг хөхний булан эсвэл гуя, хүрзний саваа хэрэгтэй. Хиам нь бага зэрэг хуурай, цагаан махнаас илчлэг багатай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хоёр төрлийн махыг аль болох хамгийн сайн эцсийн бүтээгдэхүүнийг олж авахад ашиглаж болно.
Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгий бүтэцтэй болтол хутгагчаар нунтаглана. Үүний дараа жижиглэсэн сармис эсвэл сонгино, 100 мл цөцгий, амтлагч халуун ногоо, 1 том түүхий өндөг татсан маханд нэмнэ.
Үр хольцыг дахин холигчоор сайтар холино. Бэлэн хиам хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд татсан махандаа 1 цайны халбага нэмж болно. цардуул. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг ердийн ягаан өнгө өгөхийг хүсвэл татсан маханд 3-4 хоолны халбагыг асгаж өгнө. шинэ манжингийн шүүс.
Масс нь тугалган цаас эсвэл жигнэмэгийн ханцуйнд тархаж, жижиг цилиндр хэлбэртэй хоосон зай үүсч, ирмэгүүд нь нягт хавчуулагдана. Багцанд ус орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоосон зайг 1-2 гялгар уутанд хийхийг зөвлөж байна.
Гэрийн хиамыг өргөн саванд хийж, усаар асгаж, удаан гал дээр 2-3 цагийн турш чанаж иднэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулж, дараа нь хиамаар үйлчилж болно.
Татсан гахайн хиам
800-1000 гр жинтэй шүүслэг махыг сармисны хамт мах бутлуурын хамт нунтаглаж, давс, хар, улаан чинжүү, орегано, задийн самар, 1 tbsp нэмнэ. оливын тос. Холимог сайтар хольж, хөргөгчинд 1-2 цагийн турш байрлуулна.
Хиамыг шаардлагатай нягтралыг өгөхийн тулд татсан маханд 1 tsp нэмнэ. цардуул эсвэл желатин. Хэрэв та гар хийцийн хиамыг илүү шүүслэг, илчлэг болгохыг хүсч байвал гахайн мах, 100 мл цөцгий нэмж махыг нь гүйлгэж болно.
Бэлэн татсан махтай хольсон жижиг зүсмэл бяслаг нь эцсийн бүтээгдэхүүнд халуун ногоотой амт өгдөг. Бяслаг бага хайлахын тулд хатаасан зүсмэлүүдийг ашиглах нь тохиромжтой байдаг.
Татсан хиамыг жигд цаас эсвэл тугалган хуудсан дээр тавиад хүссэн хэлбэрээр нь хэлбэржүүлж, ирмэгийг нь сайтар боогоод гялгар уутанд хийнэ. Биллетийг тахианы хиамтай ижил технологийг ашиглан чанаж бэлтгэдэг.
Хэрэв хоол хийх процессыг дагаж мөрдөх боломжгүй бол гар хийцийн чанасан хиамыг олон тогоонд чанаж, жигнэх эсвэл шөл хийх горимд хийж болно.
Хиамыг хүрэн манжингийн шүүсээр будахад эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө жигд байхын тулд хоосон зайг нөгөө талдаа үе үе эргүүлж байх хэрэгтэй.
