Шүүслэг, анхилуун үнэртэй гар хийцийн хиам нь дэлгүүрт зарагдаж байгаа амтаараа үргэлж давуу байдаг. Хиам бэлтгэхийн тулд танд гахайн мах эсвэл тахианы мах хэрэгтэй болно. Хиамыг бие даасан хоол, хачир хэлбэрээр хийж болно.
Гэрийн гахайн хиам хийхийн тулд өндөр чанартай мах сонгох хэрэгтэй. Дотор нь хэт их өөх тос байхгүй байх нь зүйтэй боловч заавал байх ёстой. Хэрэв туранхай мах байвал гахайн өөх тос нэмнэ. 0.5 кг. филе нь 100-150 гр хангалттай. Үүнээс гадна танд дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино, 3-4 хумс сармис (халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст энэ орцыг нэмж идэж болно), давс, чинжүү, халуун ногоо хэрэгтэй болно. амтлах.
Татсан мах бэлтгэхэд ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Энэ процесс нь маш энгийн: мах, гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүнсний ногоог хальсалж, сонгиноыг 4 зүсмэл болгон хувааж, орц найрлагыг нь ээлжлэн мах бутлуурт хийнэ. Махны масс бэлэн болмогц давс, хар газрын чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
Гахайн хиамыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд татсан махыг мах бутлуурын дотор хоёр удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна.
Хиамыг хэвэнд оруулахын тулд танд хуванцар сав хэрэгтэй болно. Та 1, 5 эсвэл 2 литр авч болно. Савны хүзүү өргөн байх тусам хиамны зузаан болно. Тиймээс хүн бүр өөрт хамгийн их таалагдсан сонголтыг сонгодог.
Хиам хэлбэржүүлэх зориулалттай хиймэл аппаратыг дараах байдлаар хийдэг: лонхны ёроолоос 15-20 см ухарч хуванцар савны нэг хэсгийг таслав. Үүнийг хурц хутга эсвэл хайчаар хийж болно. Нэгдүгээрт, хайчлах шугам дээр жижиг нүх гаргаад, энэ нүхэнд хутга хийж, ёроолыг хүзүүнээс нь тусгаарлана. Доод талыг нь эргүүлж, шилний дээд хэсэгт оруулна. Та тариуртай төстэй төхөөрөмж авах хэрэгтэй.
Татсан махыг хүзүүтэй саванд хийж, лонхны ёроолоор шахаж гаргана. Хиамны урт нь янз бүр байж болох боловч бүгд ижил хэмжээтэй байх нь зүйтэй юм. Үүний дараа эдгээр хиамыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор шарсан байх ёстой. Хиамыг цаасан алчуураар үйлчилдэг. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.
Гахайн махнаас гадна та тахианы хиам хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүний татсан махыг хоол хийх зарчим ижил байдаг. Найрлага нь дараах байдалтай байна: 0.56 кг тахианы булан, 100 мл сүү, 30 гр цөцгийн тос, 1 тахианы өндөг, жижиг сонгино, давс, хар чинжүү.
Тахианы махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино хальслаарай. Татсан махыг мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр чанаж хийж болно. Нэгдүгээрт, мах, сонгино тавина, үлдсэн орцуудыг дараа нь нэмнэ. Цөцгийн тосыг эхлээд хайлуулах хэрэгтэй. Хэмжээ нь бага тул та модон эсвэл хуванцар бариултай шанага ашиглаж болно. Үүнд нэг ширхэг цөцгийн тос хийж, металыг гал дээр халаана. Үүнийг хөргөсний дараа татсан маханд нэмнэ. Дараа нь өндөг, сүү, давс, халуун ногоо тавина. Үр массыг сайтар холино.
Тахианы хиамыг хүнсний хальс, хөвөн утас ашиглан хэлбэржүүлж болно. Энэ арга нь бүтээгдэхүүний урт, зузааныг бие даан сонгох боломжийг олгодог тул хамгийн амжилттай арга юм.
Тэд ширээн дээр өнхрөх хүнсний хальс тавьж, дэлгээд тэгшлэв. Татсан махыг ирмэг дээр нь тарааж (хоёр хоолны халбагын халбага хангалттай байх болно), үүнээс гонзгой хиам гаргаж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Та боодолтой боосон чихрийн аналог авах хэрэгтэй. Ирмэгүүдийн эргэн тойронд өнхрүүлгийг утастай холбодог. Бүх хиам үүсэх үед буцалсан усанд дүрээд 15 минут буцалгана. Дараа нь тэд гаргаж аваад хөргөөд хальсаа аваад цөцгийн тосонд хуурна.
