Хуурай хатаасан хиам бол маш сайн бөгөөд амттай хоолны дуршил боловч харамсалтай нь ийм хиамны бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хортой нэмэлт, химийн бодисоор үйлдвэрлэдэг. Тиймээс зөвхөн өөрөө хоол хийх нь л үлдэх бөгөөд таваг нь аль ч дэлгүүрийн дэлгүүрийнхээс хамаагүй амттай байх болно.
Тиймээс гар хийцийн хуурай хатаасан хиам хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн, халуун ногооны багц хэрэгтэй болно.
- байгалийн алимны цуу
- үхрийн мах 1, 2 кг.
- гахайн өөх (давсалсан) 200 гр.
- давс (иоджуулаагүй) 45 гр.
- улаан халуун чинжүү заавал биш
- хиамны халуун ногоо ба кориандра, нэг tbsp. слайдтай халбага
- элсэн чихэр нэг халбага
- хоёр халбага нунтаглаж нунтагласан хар чинжүү
Мах бэлтгэх
Гэрийн хуурай аргаар хатаасан хиамыг амттай болгохын тулд судсанд байх ёсгүй хамгийн зөөлөн, маш шинэхэн махыг сонгох хэрэгтэй. Үүнд үхрийн махны зөөлөн мах хамгийн тохиромжтой. Хэрэв таны хэсэгт судлууд байгаа бол тэдгээрийг хайчилж аваад л хайчилж эхэл. Махыг 2 см зузаан тууз болгон хуваасан байх ёстой.
Халуун ногоо холино
Дараа нь та давслах зориулалттай тусгай хольц бэлтгэж, эхлээд хуурч, дараа нь кориандрын үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, хар, халуун улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
Даршилсан мах
Жижиглэсэн махыг цуутай цацаж, халуун ногоотой үрж бүгдийг нь сайтар холино.
Даршилсан даршилсан махыг зэвэрдэггүй саванд хийж, явган хүний дотор хийж, нийтдээ 12-15 цаг зарцуулах болно.
Дүрмээр бол давсалж байх үед шүүсийг зайлуулахыг зөвлөдөггүй махнаас идэвхитэй гарч эхэлдэг. 6 цагийн дараа махаа эргүүлээд сайтар дарж, хөргөгчинд дарамтанд оруулаарай.
Даршилсаны дараа махыг маш хатуу шахаж ав.
Хиамыг хэлбэржүүлэх, хатаах
Дараа нь махыг мах бутлуурын дотор мушгих ёстой бөгөөд дараа нь маш нарийн хэрчсэн мушгирсан өөхийг үрж жижиглэсэн махтай хольж хутгах хэрэгтэй.
Жижиг суши дэвсгэр бэлтгэ. Үүнийг хүнсний хальстай хэд хэдэн удаа боож, ургамлын тосоор тосол. Та бас хиамыг ургамлын тосоор тосолж бээлийтэй хэлбэржүүлж болно.
Түүний тусламжтайгаар 2 см зузаантай жижиг хиам үүсгэхийн тулд өтгөн хиам хийхийг зөвлөдөггүй бөгөөд хатаах хугацаа мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.
Хиам гармагц агаарын урсгал хамгийн хүчтэй газарт нэн даруй тохирох сараалж (усгүйжүүлэгч сараалж эсвэл гүехэн сараалж) дээр тавина. Тав хоногийн дотор гар хийцийн хиамыг бүрэн чанаж, баярын эсвэл өдөр тутмын ширээнд амтат зуушаар үйлчилж болно.
