Эхний ногооны цэцэрлэг нь хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно. Жишээлбэл, sorrel нь салатаас эхлээд амттан хүртэл бүхэл бүтэн хоол хийхэд ашиглаж болно. Нарийхан залуу навчнууд нь ялангуяа амттай байдаг. Sorrel нь ширхэгтэй болж, шүүслэг багатай тул тэдгээрийг ашиглахыг яараарай.
Соррел ба бууцайны салат
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр залуу sorrel;
- 100 гр бууцай;
- Бүрхүүлтэй хушга 0.5 аяга;
- 3 хумс сармис;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 1 tbsp. жижиглэсэн ногоон сонгино халбага;
- 1 st. жижиглэсэн dill болон яншуй халбага;
- цуу ба давс.
Бууцай, хорхойг ялгаж, зайлж угаана. Ургамлыг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанаад, шахаад салатны саванд хийнэ. Соусаа бэлтгэ. Хуурай хайруулын тавган дээр хушга хуурч, зуурмагаар нунтаглана. Яншуй, dill, ногоон сонгино, татсан сармис нэмнэ. Өтгөн цөцгий тууштай болтол хольцыг халуун усаар шингэлж, ургамлын тос, цагаан цуутай хийнэ. Sauce нь давс, sorrel, бууцайгаар амтлаж, хутгана.
Sorrel нь ногоон байцаа шөл
Sorrel бүхий ногоон байцаатай шөл нь цагаан хоолтон байж болох боловч махны хувилбар нь илүү баялаг амттай байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр махан шөл;
- залуу sorrel;
- 4 төмс;
- dill болон яншуй ногоон;
- ногоон сонгино баглаа;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- амсах давс;
- 2 хатуу чанасан өндөг.
Sorrel-ийг ялгаж, зайлж, хатаана. Махны шөлийг давсалж, буцалгаад хальсалж хэрчсэн төмс нэмнэ. Шарилж, сонгиноыг нимгэн хэрчинэ. Төмс чанаж болгосон бол ургамлыг саванд хийж давс хийж, элсэн чихэр нэмнэ. 5-7 минутын турш чанаад дараа нь жижиглэсэн яншуй, dill нэмээд галд ав. Шөлийг аяганд хийнэ, тус бүр нь хагас өндөг, халбага цөцгийтэй хамт хийнэ.
Соррель
Энэхүү жороор бэлтгэсэн зуурмагаас та зөвхөн шарсан бялуу төдийгүй зууханд шатаасан том хаалттай бялуу хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 өндөг;
- 3 шил улаан буудайн гурил;
- 1 аяга бүлээн сүү;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- 20 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 0.25 халбага давс;
- хайруулын ургамлын тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр залуу sorrel;
- амт нь элсэн чихэр.
Сүүгээ халаагаад том саванд шилжүүлээрэй. Өндөг, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холимогоо хөөсөрч, урьдчилан шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурилаа зуурч бүлээн бүлээн байлгана. Зуурмагийг хоёр удаа өсгөсөний дараа гурилын тавцан дээр тавиад жижиг бөөнөөр нь салга.
Sorrel зайлж, хатааж, нимгэн цавчих, элсэн чихэр холино. Зуурмагийн хэсгүүдийг өнхрүүлж, тортилла бүр дээр sorrel дүүргэгч тавина. Бялууг сайтар чимх. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь жигнэмэг тавина. Тэдгээрийг нэг талаас нь шаргал өнгөтэй болгосноор эргүүлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь хуурна.
