Улаан буудайн гурил, давс, өндөг … та цааш үргэлжлүүлэх шаардлагагүй, яагаад гэвэл мацаг барих өдрүүдэд сонгодог жороор бэлтгэсэн буузыг таашаадаггүй. Цагаан хоолтон хүн бас ийм хоол идэхгүй. Өндөггүй исгээгүй, туранхай зуурмагаар бууз хийж үзээрэй. Үүнээс гадна, ийм зуурмагаар ажиллах нь таатай байдаг: зөөлөн, уян хатан, огт наалддаггүй. Ширээн дээр гурил цацах шаардлагагүй тул гал тогооны өрөөний цэвэр байдал баталгаатай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - улаан буудайн гурил - 4 шил (тус бүр 240-250 мл);
- - ургамлын тос - 100 мл;
- - давс - 1 tsp;
- - ус - 300 мл;
- - төмс - 0.5 кг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - ургамлын тос - 1 халбага;
- - давс, чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, баншны дүүргэгчийг бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, цавчиж, буцалгана, булцууг хатааж, нухна.
Газрын тосоор хэрчсэн сонгино нэмнэ. Амт нь давс нэмнэ. Хар чинжүү, энэ нь таваг дээр нарийн ширхэгтэй байх болно.
Одоо бөглөөгөө хойш тавиад зуурсан гурилаа хий.
Алхам 2
Өөхгүй исгээгүй зуурмаг хийх олон сонголт байдаг. Баншанд туранхай зуурмаг хийх дээрх жорны онцлог шинж чанар нь үүнийг бэлтгэхэд маш халуун ус ашигладаг явдал юм. Энэ нь зуурмаг нь зөвхөн туранхай биш, харин choux юм. Энэ нь зуурсан гурилыг нэн даруй ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд гурилыг шингэнээр хангалттай ханасан байхын тулд тогтоосон 30-60 минутын турш зогсож байх шаардлагагүй болно.
Алхам 3
Тодорхой хэмжээний улаан буудайн гурилыг өргөн саванд хэмжинэ. Ердийн дээд зэргийн гурилыг ерөнхий хэрэглээнд хамгийн багадаа 10-р цавуулаг агуулсан гурилаар ашиглана. Гуриланд давс хийж хутгаад ургамлын тос нэмнэ. Гурил, цөцгийн тосыг нунтаглаж тосны үйрмэг үүсгэдэг. Одоо энэ үйрмэг рүү буцалсан ус хийж хутгана. Бага зэрэг зуурсан гурилаа гараараа зуурахад л тэр дор нь хэрэглэж болно.
Хэрэв та нэн даруй бууз хийхгүй бол choux туранхай зуурмаг нь чанараа хадгалж үлддэг. Үүнийг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт хүлээхэд үлдээж болно.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг дугуйлж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хиам болгон хувааж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, дугуй тортилла болгоно. Зуурмагийн дугуйлангаас дөрвөлжин хэрчээд эсвэл хөгцөөр дугуйлна. Дүүргэлтийг төвд байрлуулж, ирмэгийг битүүмжилж, буцалж буй давстай усанд чанаж болгоно. Банш гарч ирэхэд та халбагатай халбагаар гаргаж, дараагийн хэсгийг нь чанаж болно.
Өөхгүй зуурмагаас бэлэн буузаа ургамлын тос эсвэл чанасан сонгинотой цөцгийн тосоор тослох.
