Банш бол Украйны хоолны бахархал юм. Эдгээр нь янз бүрийн дүүргэлт (зуслангийн бяслаг, жимс, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт) ашиглан исгээгүй зуурмагаас бэлтгэдэг бөгөөд дэлхийн олон хоолны аналогтой байдаг. Тодорхой ур чадвараар буузыг хангалттай хурдан бэлтгэдэг бөгөөд ирээдүйд ашиглахад хөлдөөх боломжтой бөгөөд өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гэрийн бяслагтай буузны хувьд:
- 500 гр гэрийн бяслаг;
- ¾ шилэн цөцгий;
- 2 өндөг;
- 2 аяга гурил;
- 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 1 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- давс.
- Залхуу буузны хувьд:
- 500 гр гэрийн бяслаг (хуурай);
- 2 өндөг;
- 1 гр ваниллин;
- 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- 3 tbsp. гурилын халбага.
- Интоортой баншны хувьд:
- 500 гр интоор;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 600 гр гурил;
- 2-3 ст. ургамлын тос халбага;
- давс;
- 1 аяга ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн бяслагтай банш
Өндөгийг ½ аяга хүйтэн ус эсвэл сүүнд хийж, нэг халбага давс нэмээд (дээр нь нэмэлгүй). Урьдчилан шигшсэн 2 аяга гурил нэмж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Гэрийн бяслагийг мах бутлуураар дамжуулж, дээр нь шар тос, нэг халбага ургамлын тос, элсэн чихэр, ½ халбага давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Зуурмагийг аль болох нимгэн өнхрүүлж, төмөр ховил эсвэл шилээр дугуйлна. Тэднийг ташуурдсан өндөгний цагаанаар угааж, дүүргэлт бүрийн дээр тавина. Ирмэгүүдтэй нийлээд хавчих. Үйлчлэхээс 10-аад минутын өмнө баншаа давсалсан буцалж буй усанд дүрээд зөөлөн хутгаад хөвж дуустал нь жигнэнэ. Дараа нь тэдгээрийг дугуйлсан халбагаар барьж тавган дээр эсвэл гүн салатны саванд хийнэ. Хайлмал цөцгийн тос, цөцгий эсвэл жимсний сиропоор тус тусад нь дуслаарай.
Алхам 2
Залхуу бууз
Шигшүүрээр арчиж эсвэл гэрийн бяслагыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүн дээр өндөг, элсэн чихэр, гурил, ваниллин нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Гурилаар цацсан тавцан эсвэл ширээн дээр ааруулын зуурмагаас (1.5-2 см диаметртэй) хиам гаргаж авна. Дараа нь хурц хутгаар 0.5 см орчим зузаантай буузаар хэрчинэ. Хүйтэн усыг саванд хийнэ, дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад давс (1.5 литр усанд 1 цайны халбага давс нэмнэ). Баншаа буцалж буй усанд дүрээд сайтар хутгана. Тэд гарч ирмэгц банш бэлэн болно. Тэднийг дугуйлсан халбагаар барьж, цөцгий дээр асгаж, элсэн чихэр цацна.
Алхам 3
Интоортой банш
Хатуу зуурсан гурилыг хагас килограмм гурил, бүлээн ус, давс, ургамлын тосоор зуурна. Үүнийг гялгар уутанд хийгээд нэг цаг орчим байлгана. Дүүргэлтийн хувьд үрийг интоороос салгаж, жимсийг элсэн чихэр, 2-3 хоолны халбагатай холино. гурилын халбага. Самбар дээр (эсвэл ширээн дээр) гурил цацаж, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад (2 мм орчим зузаантай) хийнэ. Үүнийг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Бөглөөг дөрвөлжин бүрийн дунд хийж, эсрэг талын буланг нь аваад дугтуйтай хавчих. Баншаа буцалж буй давстай усанд дүрж хутгаад хөвж дуустал нь буцалгана. Баншуудаа цөцгий, элсэн чихэрээр үйлчил.
