Банш бол дүүргэсэн чанасан зуурмагаар хийсэн Украйны хоолны хамгийн түгээмэл хоол юм. Тэдэнд зориулж бөглөх нь огт өөр байж болно. Бэлтгэхийн тулд гэрийн бяслаг, мөөг, чанасан байцаа, чанасан буталсан төмс, алим, төрөл бүрийн жимсийг ашиглаарай. Гэрийн эзэгтэй тус бүрт тодорхой бууз хийх нууц байдаг. Зун бол жимсний цаг үе тул ширээн дээр янз бүрийн жимсний дүүргэлттэй бууз гарч ирдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 570 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү эсвэл ус - 200 гр;
- элсэн чихэр - 20 гр;
- давс - 10г.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- нэрс;
- элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та буузанд зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил бэлтгэх гүн гүнзгий тавгийг ашигла. Усыг бага зэрэг халаагаад давс, элсэн чихэрээ шингэлээд дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ. Усыг хагас сүүгээр шингэлж эсвэл өөх тос багатай цэвэр сүү хэрэглэж болно. Үүний дараа өндөгийг тэнд нэмээд бүгдийг нь сайн цохино. Дараа нь гурилыг тасралтгүй хутгах замаар зөөлөн нэмнэ. Одоо хатуу зуурсан гурил зуураад, алчуураар хучиж, гучин минут байлгана. Энэ нь цавуулаг хавагнахад шаардлагатай байдаг.
Алхам 2
Таны зуурсан гурил хавдаж байх үед баншны дүүргэлтийг хийж эхлээрэй. Жимсийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг коланд хийж, арван таваас хорин минут байлгана. Энэ хугацаанд бүх шаардлагагүй ус зайлуулж, жимс жимсгэнэ цаашид ашиглахад бэлэн болно.
Алхам 3
Одоо хамгийн чухал зүйл бол бууз баримал хийж эхэл. Зуурсан гурилаа аваад нимгэн давхаргаар нь өнхрүүл. Дараа нь дугуй төмөр ховил эсвэл нимгэн ирмэг бүхий шилээр тойрог хайчилж ав. Зуурсан гурил бүрийн дунд нэг эсвэл хоёр цайны халбага нэрсийг байрлуулаад бага зэрэг мөхлөгт элсэн чихэр цацна. Үүний дараа баншны ирмэгийг холбож, хоол хийх явцад тарахгүй байхын тулд сайтар битүүмжилнэ. Баншийг хавирган сар хэлбэртэй болгоно. Түүний хэмжээ нь ямар ч байж болно.
Алхам 4
Гал дээр савтай ус тавиад буцалтал нь хүлээнэ. Баншаа буцалж буй давстай усанд хийж, ёроолд нь наалдахгүй байхыг анхаарна уу. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Тэднийг гарч ирэх хүртэл нь чанаад шууд гаргаж ав. Банш наалдахгүйн тулд хавтгай тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор амтлана. Дээрээс нь элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна.
Алхам 5
Цөцгий эсвэл жимсний сироптой халуун буузаар үйлчил.
