Вареники бол Украйны алдартай хоол юм. Энэ нь янз бүрийн дүүргэлтээр хийгдсэн байдаг: янз бүрийн жимс, байцаа, төмс болон бусад. Өглөөний цай эсвэл үдээс хойш цай уухад энэ нь хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм.
Энгийн нэрсний банш
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг шаардагдана.
- 530 гр үнэрт хөлдөөсөн нэрс;
- 530 гр гурил;
- 280 мл ус;
- 2 өндөг;
- таны амтанд тохируулан давс, элсэн чихэр.
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Жижиг саванд өндөг, гурил, ус, давс нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа зуураад 2 бөмбөгөнд хуваагаад "хиам" болгоорой. Үүнийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бин болгоно. Хөргөгчнөөс хөлдөөсөн нэрсийг ав. Авсан хуушуур болгондоо нэрс, халбага элсэн чихэр хийж хийгээрэй. Ус, давс буцалгана, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Баншийг хөвж эхлэхэд нэг нэгээр нь шидээд 3 минутын турш чанаад унтраа.
Цөцгийтэй таваг дээр үйлчил.
Нэрс, сироптой банш
Хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнийг шаардагдана.
- 520 гр нэрс;
- 3 tbsp. гурил;
- 1 tbsp. ус;
- таны амтанд тохируулан элсэн чихэр, давс.
Зуурмаг хийх завгүй байгаарай. Гурилыг гүн гүнзгий тавган дээр шигшээд, давс нэмээд холино. Гуриланд жижиг нүх гаргаад тэнд бага зэрэг ус хийгээд гурил нэмж хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа сайтар зуураад хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана. Тусдаа саванд нэрсээ элсэн чихэрээр хутгаж шүүсийг нь урсгаад тусад нь саванд хийж юүлнэ. Зуурсан гурилаа гаргаж, нимгэн давхаргад хийж, шилээр дугуйлна. Бөглөөгөө зөөлөн тавиад баншаа хөгцлөөд ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй. Буузаа чанаж болтол нь чанаж идээрэй. Үр жүүсээс нь сироп хийж (халуун ус, элсэн чихэр нэмээд) бэлэн хоолоор үйлчил.
Давхар уурын зууханд нэрстэй банш
Банш бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүн шаардагдана.
- 220 мл kefir;
- 2 өндөг;
- 2, 5 tbsp. гурил;
- 320 гр нэрс;
- 2 tbsp. цардуул;
- 1 tsp сод;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 4 халбага Сахар;
- таны амтанд тохирсон давс.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй. Өндөг, kefir, сод, гурилыг саванд хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгаж, зуурсан гурил зуурах. Дараа нь 3 мм-ийн зузаантай гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Хундага аваад, тэдэнд зориулж бууз хий.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Тусдаа саванд цардуул, нэрс, элсэн чихэр зэргийг холино. Үүссэн хоосон зайд бага зэрэг дүүргэж, баншаа тавь. Дараа нь тэдгээрийг уурын усан онгоцны хоёр түвшинд байрлуулна. Эхний давхарга нь ойролцоогоор 5 ширхэг агуулна. Давхар уурын зууханд ус (данхнаас халуун) хийнэ, цагийг 15 минутын турш тохируулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа аягыг тавиад үйлчил.
