Квасс бол таны цангааг төгс тайлдаг Оросын уламжлалт ундаа юм. Гэхдээ энэ өмч нь зөвхөн өөрийн гараар бэлтгэсэн kvass-д байдаг. Дэлгүүрээс зуны халуунд ямар ч ундаа сэргээж чадахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хөх тарианы талх 1 кг
- - ус 8 л
- - элсэн чихэр 200 гр
- - дарагдсан мөөгөнцрийн 25 гр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн хийсэн kvass хийх нь зөв найрлага, зөв сав суулгыг сонгохоос эхэлдэг. Эдгээр зорилгоор том шилэн эсвэл паалантай сав тохиромжтой (энэ нь том савтай эсвэл том савтай байж болно), жижиг самбай, ус. Цоргоны ус нь kvass-т сайн биш юм. Үүнийг чанасан эсвэл шүүсэн байх ёстой.
Алхам 2
Хөх тарианы талхыг зүсмэл болгон хувааж, зууханд хатаана. Энэ үйл явцад хариуцлагатай хандах хэрэгтэй бөгөөд croutons шатаахыг зөвшөөрөхгүй байх шаардлагатай. Хатаасан талхыг хөргөөд урьдчилан бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ.
Алхам 3
Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад талхны үйрмэг бүхий саванд нэмнэ. Зөвхөн дарагдсан мөөгөнцрийг kvass-д ашигладаг. Тэд шинэхэн, ялзарсан үнэргүй, товруугүй байх нь чухал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хурдан муудахаас зайлсхийхийн тулд гурваас дөрвөн градусаас хэтрэхгүй температурт хадгалах хэрэгтэй.
Алхам 4
Дараа нь саванд эсвэл саванд элсэн чихэр асгаж, урьдчилан бэлтгэсэн хүйтэн чанасан эсвэл шүүсэн усаар бүгдийг нь хийнэ. Савыг цэвэр самбайгаар хучиж, исгэх зориулалттай дулаан газарт хоёроос гурван өдрийн турш тавина.
Алхам 5
Исгэлтийн үеэр wort-ийн гадаргуу дээр хөөс гарч ирдэг тул үүнийг амны алчуураар шүүж, дараа нь шилэнд хийнэ. Лонх бүрт бага зэрэг үзэм эсвэл хуурай ганга хийж тавина (хос мөчир). Контейнеруудыг битүүмжилж, kvass боловсорч гүйцээд дахиад гурван өдөр байлгана. Шүүлтүүрийн дараа үлдсэн талхны масс нь ундааны шинэ хэсгийг бэлтгэхэд тустай тул түүнийг хаяхгүй, харин хөргөгчинд исгэж тавина.
