Кускусыг Мароккогийн хоолны хамгийн алдартай хоол гэж нэрлэдэг боловч зөвхөн Хойд Африкийн ард түмэн энэ үр тариаг хайрлаж, бэлтгэдэггүй. Кускус нь Италийн хоолонд өргөн тархсан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -800 гр тахианы гуя
- -оливын тос
- -1 сонгино, жижиглэсэн
- -0.5 л тахианы шөл
- -3 жижиг нимбэг
- 40 гр ногоон чидун, жижиглэсэн
- -200 гр кускус
- - атга жижиглэсэн килантро
- - давс, чинжүү, гүргэм, газрын цагаан гаа, шанцай
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зузаан, хүнд ёроолтой аяганд 2 хоолны халбага оливын тос халаагаад, дотор нь тахианы гуяыг шаргал хүрэн хүртэл хуурч тавган дээр тавина.
Алхам 2
Сонгиноо ижил тосонд ил тод болтол нь хийж давс, перцээр амтлаад бүх халуун ногоо нэмээд яг 1 минут хутгана.
Алхам 3
Сонгины хамт хайруулын тавган дээр тахианы гуяыг буцааж, шөл нэмээд шингэнийг буцалгаад хагас цагийн турш буцалгана. Конфри нимбэгийг хэрчиж, чидун жимсний хамт тахианы маханд хийж хайруулын тавган дээр хийгээд 15 минутын турш таггүй хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 4
Кускусыг буцалгаж, сэрээгээр суллана. Махаа кускусын хамт үйлчилж, гуя, ногоог чанасан жүүсээр үр тариа цацаж, бэлэн хоолыг жижиглэсэн килантрооор цацна.
