Дундад зууны үеийн хоолны энэ жор 1594 оноос эхтэй. Энэхүү жороор бэлтгэсэн тахиа нь ер бусын сарнайн ус, цагаан дарсаар баялаг, ханасан тул гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох жүрж, нимбэг, анхилуун үнэртэй тул шүүслэг байдаг. Хоолны жороор prunes байдаг тул маханд чихэрлэг тэмдэглэл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 1.250 - 1.400 кг тахиа
- 1 tbsp оливын тос
- 1 tbsp цөцгийн тос
- 1 1/2 аяга тахианы мах (байхгүй бол усаар орлуулж болно)
- 1 tsp сарнай ус
- 1 аяга цагаан дарс
- 2 жүрж, хальсалж, 8 хэсэг болгон хуваасан
- 2 ширхэг нимбэг, хальсалж, 8 хэсэг болгон жижиглэсэн
- 4 prunes
- 1/2 аяга хар эсвэл улаан үхрийн нүд
- 1/4 tsp давс
- 1/2 tsp чинжүү үр тариа
- 1/2 tsp шүд
- 1/2 tsp задийн самар
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, сарнайн ус бэлтгэ: гурван аяга сарнай цэцгийн дэлбээг хоёр аяга буцалж буй усаар асга. Битүүмжилсэн саванд дор хаяж 12 цагийн турш шаардана.
Алхам 2
Ус дусаахад цөцгийн тос, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
Алхам 3
Тахианы махыг чинжүү, хэрчээд хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж, тал бүрээс нь сайн хуурна.
Алхам 4
Тахианы мах, сарнайн ус, дарс нэмээд 20 минут буцалгана.
Алхам 5
Дараа нь цитрус, жижиглэсэн prunes болон үхрийн нүд, давс, задийн самар нэмнэ.
Алхам 6
Махаа зөөлөн болтол 15 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.
