Зөгийн бал-нимбэгний соустай шарсан тахианы булангийн шоо нь маш нарийн, анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд ургамал, кунжутын үрээр чимэглэж, чанасан үйрмэг будаагаар үйлчилдэг. Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Шинэ ногоогоор хийсэн аливаа салат энэ хоолонд сайн зохицох болно гэдгийг анхаарна уу.
Орц:
- 3 тахианы хөх;
- 1 нимбэг;
- 3 tbsp. л. зөгийн бал;
- 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 1 tsp гүнжидийн үр;
- 1 tbsp. л. нимбэгний хальс;
- 1 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул;
- 3 tbsp. л. цагаан будааны цуу;
- 1 tbsp. ногооны эсвэл тахианы шөл;
- 1 tbsp. будаа;
- сонгино эсвэл яншуй ногоон.
Бэлтгэл:
- Тахианы хөхийг урсгал усаар угааж, бага зэрэг хатааж, жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
- Тэнд шар буурцаг, цагаан будааны цуу асгаж, бүх зүйлээ гараараа сайтар хутгаад хөргөгчинд 1 цаг даршилна. Хэрэв цагаан будааны цуу байхгүй бол та үүнийг дарсны цуу, бага зэрэг давс, халбагаар элсэн чихэр хольж сольж болно.
- Нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос асгаж халаана.
- Даршилсан махны махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гараараа бага зэрэг шахаж, халуун тосоор шидээд, хурдан хуурч, аяганд ав.
- Махыг доороос нь цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
- Эхлээд нимбэгнээс хальслыг гаргаж ав (grater ашиглан), дараа нь жүүс. Нэг саванд зөгийн бал, нимбэгний шүүс холино.
- Шөл, зөгийн бал-нимбэгний холимогоо хайруулын тавган дээр хийнэ, нимбэгний хальс, цардуул нэмнэ. Энэ массыг хольж, халааж, өтгөртөл нь чанана. Үүний үр дүнд та өтгөн чихэрлэг, исгэлэн жан авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бэлэн соусын амт нь тэнцвэртэй байх ёстой. Хэрэв исгэлэн байвал бага хэмжээний зөгийн балаар засахыг зөвлөж байна.
- Өтгөрүүлсэн соусанд шарсан филе хийж 3-5 минут буцалгана.
- Боодол дээрх зааврын дагуу будаагаа зайлж зөөлөн болтол буцалгана.
- Бэлэн зөгийн бал-нимбэгний тахианы махыг тавган дээр цацаж, кунжутын үрээр цацаж, нилээд жижиглэсэн сонгино эсвэл яншуйны навчаар чимэглээд халуунаар нь үйлчилнэ.
