Зөвлөлт холбоот улсын оршин тогтнох үеийн аливаа баяр ёслолын гол чимэглэл бол цөцгий сарнай, чихэртэй жимс, дэвтээсэн ром, зөөлөн жигнэмэгтэй бялуу байв. Тухайн үеийн чихэр боовыг санаж байгаа хүмүүст тэр үеийн ГОСТ-ийн дагуу хийсэн "Бэлэг" бялуу хийх сонгодог жорыг санал болгодог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү бялууны гайхалтай амтын нууц нь жорыг чандлан дагаж, өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглахад оршино.
Жигнэмэгийг дүүргэсэн цөцгий нь зөөлөн болж, аманд хайлж байхын тулд ургамлын тосны хамгийн бага агууламжтай сайн цөцгийн тос хэрэглэх шаардлагатай. Цөцгийн тосыг маргаринаар орлуулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд хамгийн өндөр чанарын маргарин ч гэсэн бялууны амтыг найдваргүй болгоно.
Алхам 2
"Бэлэг" бялуу хийхдээ та тэвчээртэй байх хэрэгтэй - бүх дүрмийн дагуу жигнэмэгийг "амраах" ёстой бөгөөд дор хаяж 8 цаг зогсож байх ёстой.
Жигнэмэг хийхэд дөрвөн том өндөг, 120 гр гурил, ижил хэмжээний элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Элсэн чихрийн гуравны хоёр нь шартай холилдон нэгэн төрлийн гэрлийн масс үүсэх хүртэл цохино.
Алхам 3
Хөргөсөн уургуудыг сайтар цохиж, үлдсэн сахараа нэмээд өтгөн хөөс үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Маш болгоомжтой, цагаан арьстай хольж, дараа нь шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмагийг зөөлөн хольж, давхаргыг доороос дээш, төвөөс ирмэг хүртэл шилжүүлнэ.
Зуурсан гурилаа тосолсон тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоод гадаргууг нь хусуураар тэгшлээд жигнэмэгийг 200 градусын температурт жигнэнэ. Бялууг жигнэх хугацаа нь зуухны хүчнээс хамаарна, дунджаар 20-30 минут байна. Бэлэн жигнэмэгийг 8-10 цаг байлгана.
Алхам 4
Хүйтэн сиропыг жигнэмэгийн уусмал болгон ашигладаг: хагас аяга мөхлөгт элсэн чихрийг 100 мл халуун усаар асгаж, буцалгаад хөргөнө. Сироп хөргөсний дараа дээр нь нэг цайны халбага ром, нэг хоолны халбага сайн бренди нэмнэ.
Алхам 5
Цөцгий бэлтгэхийн тулд нэг өндөгийг 125 гр элсэн чихэр, 80 мл халуун сүүтэй холино. Үргэлжлүүлэн хутгах замаар хольцыг буцалгаад 5 минутын турш бага дулаанаар халааж, дараа нь цөцгий бага зэрэг хөргөнө.
Өндөг, сүүний хөргөсөн хольцыг аажмаар нэмээд 150 гр цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Бэлэн болсон цөцгий дээр амттан халбага бренди асгаж, ванилийн сахартай уут хийнэ, дараа нь бүгдийг нь сайтар цохино.
Алхам 6
Жигнэмэгийг хоёр хэсэгт хувааж, чихрийн сиропоор дэвтээж, доод бялууг цөцгийн тосоор түрхэж, дээд бялуутай хослуулна. Бялууны хажуугийн оройг цөцгийн үлдэгдэлтэй сайтар түрхдэг.
Хүнсний процессор ашиглан 125 гр шарж самрыг том ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглана. Бэлэн бялууг самартай хамт цацаж, хөргөгчинд 2 цаг хөргөөд дараа нь нимгэн нунтаг элсэн чихэр цацна.
