Энэхүү хоолыг сайхан төмс, махан хоолгүйгээр оройн хоолоо төсөөлөхгүй байгаа хүмүүст талархах болно. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний ер бусын дизайн нь баяр ёслолын мөчид жорыг ашиглах боломжийг танд олгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 600 гр;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - сармис - 2 хумс;
- - Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- - шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
- - хуурай цагаан дарс - 1 шил;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - амтлагч hops-suneli - 0.5 tsp;
- - давс, чинжүү - амсах болно;
- - ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - яншуй ногоон - 3-4 салбар;
- - элсэн чихэр - 1 tsp.
- Дючес төмсний хувьд:
- - төмс - 4 ширхэг. (том);
- - цөцгийн тос - 30 гр;
- - тос - 50 мл;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маханд зориулж marinade бэлтгэнэ. Саванд дарсыг элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй холино. Лаврын навчийг нилээд хугалаад сармисны хумсаас хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Сонгино хальсалсаны дараа жижиг шоо болгон жижиглэнэ. Бүх зүйлийг дарсанд хийж хутгана. Махаа бэлдээд угаагаад нимгэн хэрчээд хэрчинэ. Маринад дүрээд хутгаад 4-5 цаг байлгана.
Алхам 2
Ургамлын чинжүүг зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, дотор талыг нь авна. Цэвэр улаан лоолийг шоо болгон хуваа. Үлдсэн сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисаа цавчих.
Алхам 3
Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг нь хийж, хуурна. Та marinade хаях шаардлагагүй, энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.
Алхам 4
Сонгино, сармисаа тус тусад нь хуурч, улаан лоолийн зүсмэлүүд, чинжүү нэмнэ. Махаа бэлэн ногоотой хамт хийж, маринадаар бүрхэнэ. Махыг чанаж болтол нь буцалгана, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Үүний зэрэгцээ савны халаалтыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, тагийг нь таглана. Галыг унтрааж, аяга тавагыг жижиглэсэн яншуй, амт нь давсаар хутгана.
Алхам 5
Цааш явж, гүнгийн авхай төмс чанаж идээрэй. Давсалсан усанд төмс буцалгана. Цөцгий, цөцгийн тос, 2 тахианы шар нэмж нухаш бэлтгэнэ. Холимогийг сэвсгэр болтол нь цохино, төмс нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.
Алхам 6
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, боовны хэрэгслийг ашиглан төмсний буржгийг шахаж ав. Урьдчилан өндөгний цагаанаар тосолж, тэдгээрийг жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн гүнгийн авхай төмсөө тавган дээр тавиад, махыг нь ногоотойгоо зэрэгцүүлэн тавиад үйлчил.
