Хэрэв та зууханд мах, төмсөө франц хэлээр жигнээд өгвөл амттай, амттай хоолыг олж авдаг. Энэ хоол нь ажлын өдрүүдэд гэр бүлийнхнийгээ баярлуулж, баяр ёслолын үеэр хоол хийх боломжтой. Гахайн махны зөөлөн хэсгүүдийг авахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, гахайн хүзүү, тендер, хиам, мөрний ир нь төгс байдаг. Би хөлдөөсөн мах хэрэглэж болох уу? Тийм ээ, зөвхөн үүнийг урьдчилан гэсгээж, шүүсийг нь шавхдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • Гахайн мах - 500-700 грамм
- • Төмс - 1, 8-2 кг
- • Хоолны давс - 1, 5-2, 5 хоолны халбаганууд
- • Газрын хар чинжүү - 1 халбага
- • Сонгино - 3-4 ширхэг
- • Бяслаг - 200 грамм
- • Майонезаас - 150-170 грамм
- • Dill (хуурай эсвэл шинэхэн) - 2-3 хоолны халбаганууд
- Хоол:
- • Том аяга
- • Талх нарийн боов
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол бэлтгэ. Махыг зайлж, салфеткааар арчиж, 0.5-0.7 мм-ийн зүсмэлүүдээр хуваана. Сонгино нь хальсалж, сонгино нь жижиг эсвэл дөрөвний нэг нь цагираг бол хагас цагираг болгон хуваа. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Төмсийг угааж, хальслаарай. Төмсийг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.
Алхам 2
Тусдаа саванд мах, давс, чинжүүгээ холино. Махаа 20-30 минут байлгана. Махыг хооллосны дараа махны зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ. Махны хэмжээ хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр жигд хуудасны ёроолыг бараг хоосон зайгүй, харин нэг давхаргад жигд бүрхэнэ.
Алхам 3
Том саванд төмсний зүсмэлүүд, сонгино, нунтагласан хар чинжүү, давс, майонезыг хагас буюу дөрөвний нэг цагираг болгон хутгана. Та гараараа хольж болно, найрлагыг нь зөөлөн бутлахгүй. Үр хольцыг махан дээр жигд тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Алхам 4
Франц хэлээр төмстэй махыг 180-200 градусын температурт 1 цаг 10 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Та шинэ, лаазалсан ногоо, ургамал, халуун сүмсээр хоол хийж болно.
