Бууцай, хулд загасны патет хэлбэртэй маш нимгэн, нарийн хоолны дуршил нь ямар ч үүрэнд тохиромжтой эсвэл хөнгөн өглөөний хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 10 г желатин;
- - 500 мл өөх тос цөцгий;
- - 250 гр шинэ бууцай;
- - 250 гр хулд;
- - 10 мл чидун жимсний тос;
- - 2 гр улаан газрын чинжүү;
- - 2 гр давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэхүү нарийн ширхэгтэй амттанг бараг бүх загасыг бэлтгэхэд ашиглаж болох бөгөөд гол зүйл бол ясгүй филе авах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, бууцайны хамгийн сайн амтыг хулд загас гаргадаг. Салмон загасны филе аваад хүйтэн усны урсгалаар сайтар зайлна. Шаардлагатай бол бүх яс, хальсыг зайлуулна. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэсэг бүрийг бага зэрэг давсаар үрж, хоёр зууханд хорин минут буцалгана. Хэрэв танд уурын усан онгоц байхгүй бол та загасны филе давсалсан усанд бага зэрэг буцалгаж болно. Бэлэн загасыг аваад хөргөнө.
Алхам 2
Шинэхэн бууцайг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хальс, ишийг нь ав. Навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавгийг сайтар халаагаад оливийн тос нэмнэ. Нэмэлт онгон чидуны тос хамгийн сайн ажилладаг. Тос бага зэрэг халах үед бууцайгаа хайруулын тавган дээр шидээд бага зэрэг буцалгаад модон хусуураар хутгана. Галаас аваад бүрэн хөргөнө.
Алхам 3
Жижиг хутгагч саванд чанасан бууцайны навч, загасны филе хийж хутгана. Тусдаа аяганд цөцгий ташуураа тавь. Хоёр хуваа. Нэгийг нь загасны булан, бууцайтай хольж бага зэрэг давс, перцээр амтлана. Холимог дээр желатин нэмээд бага зэрэг халаана. Мөөгөнцөрт хийнэ, хөргөгчинд хоёр цагийн турш хадгална. Цөцгий болон шинэхэн өвсөөр чимэглэж үйлчил. Та кунжутын үрийг нэмж болно.
