Калифорнийн ороомог бол Японы хамгийн алдартай хоол юм. Ихэнх тохиолдолд тэд наймалж мах, хямдхан хувилбараар наймалж модоор бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүсвэл энэ өнхрөхдөө хулд загас нэмж болно.
Салмон, авокадотой хамт өнхрүүлээрэй
Танд хэрэгтэй болно:
- Сушид зориулсан 250 гр дугуй тарианы будаа;
- чимх давс;
- 1 tbsp. Сахар;
- 3 tbsp. цагаан будааны цуу;
- 30 гр кунжутын үр;
- 1 боловсорсон авокадо;
- 200 гр шинэхэн хөргөсөн хулд загас;
- Шар буурцгийн соус;
- васаби;
- Нори дарсан далайн ургамал 3 хуудас.
Суши будаатай хоол хийж эхлээрэй. Зөв чанасан будаа нь амттай өнхрөх гол нөхцөл болдог тул энэ алхамыг онцгой анхаарч үзээрэй. Цагаан будааг 5-6 усанд зайлж угаана. Үүнийг саванд хийж, усаар дүүргэж, үр тариа 2 хуруугаараа хамарна. Цагаан будааг буцалгаж, галыг багасгаж, хутгахгүйгээр 20 минут буцалгана. Шаардлагатай бол хоол хийх явцад ус нэмж болно. Будаагаа тус тусад нь амтлаарай. Цагаан будааны цууг халаагаад давс, элсэн чихэртэй хольж, чанаж болгосон халуун будаандаа энэ хольцоо нэмнэ.
Хэрэв та чихэрлэг будаатай өнхрөх дуртай бол дахин 1 цайны халбага нэмнэ үү. боолт дахь элсэн чихэр.
Салмон загасыг тууз болгон хайчилж ав. Авокадогийн хальсыг хальсалж, тууз болгон хуваа. Дулаан хэвээр байгаа будаанаас өнхрүүлж хийж эхлээрэй. Суши дэвсгэрийг гялгар цаасаар боож, дээр нь норигийн хуудсыг тавь. Нори дээр будаа тарааж, урт ирмэгээс 0.5 см-ийн зайтай өнхрүүлэн наа. Нори будааг хажуу тийш эргүүлээрэй. Авокадо, хулд загасны зүсмэлүүдийг төвд нь нэг мөрөнд байрлуул. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд дараа нь чөлөөт ирмэгийг усаар чийглээд өнхрүүлгийг наагаарай. Үрийг нь кунжутын үрээр дүрнэ. Үүнийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд жижиг васаби, шар буурцагны соустай хамт өнхрүүлэн үйлчил.
Калифорнийн гар хийцийн өнхрөх хулд, загасны түрс
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр бэлэн суши будаа;
- 4 хуудас нори;
- 200 гр шинэ хулд;
- Филадельфийн 100 гр бяслаг;
- 1 жижиг өргөст хэмх;
- 70 гр улаан нисдэг загасны түрс;
- васаби;
- Шар буурцгийн соус.
Үнэтэй нисдэг загасны түрсийг илүү ардчилсан аналоги - капеллагийн түрсээр сольж болно. Эдгээр хоёулаа хоёулаа амттай адил төстэй байдаг.
Өмнөх жороор зааврын дагуу суши будаа бэлтгэ. Нори хуудсан дээр цагаан идээ будаа тарааж, дараа нь хуудсыг эргүүлээрэй. Нори навчны голыг бага зэрэг васабиар самна. Васаби нь нэлээд халуун ногоотой тул үүнийг бүү хэтрүүл. Загас, өргөст хэмхийг нимгэн хэрчээд нори навчны голын дагуу байрлуул. Мөн цөцгийтэй бяслагыг төв хэсэгт жигд тараана. Өнхрүүлгийг зөөлөн өнхрүүлээд дараа нь 8 хэсэг болгон хуваа. Сушигаа хоол хийснийхээ дараа шууд үйлчилнэ. Энэ нь илүү шинэхэн байх тусмаа сайн.
