Сонирхолтой нь, хүмүүс далдуу модны шүүснээс ундаа хийж сурчээ. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг: жишээлбэл, далдуу модны шар айраг, гар урлалын аргаар хийсэн архи.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туак (өөрөөр хэлбэл - тоодь, далдуу модны дарс, далдуу шар айраг) нь Ази, Африкт өргөн тархсан уламжлалт согтууруулах ундаа юм. Үүний олон төрөл байдаг. Сонгодог хувилбар нь кокос, далдуу мод, элсэн чихэр, дарсны алганы жүүсээс гаргаж авдаг. Бэлтгэхийн тулд далдуу модны баг цэцгийг (ихэвчлэн "эмэгтэй") таслах, эсвэл холтосыг зүгээр л зүсэж, зүслэгт сав суулгасан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, далдуу модны амтат жүүс анхандаа согтууруулах ундаа агуулдаггүй. Гэхдээ үүнийг саванд хийх үед шүүс нь исгэж эхэлдэг - байгалийн жамаар (халуунд), эсвэл мөөгөнцрийн нэмэлтүүдийн ачаар. 6-7 цагийн дараа жүүс дарс болдог - олон хүн амтаа алдахгүйн тулд шинэхэн уухыг илүүд үздэг. Архи, согтууруулах ундааны эзлэх хувь бага байдаг - ихэнхдээ 5% -иас хэтрэхгүй согтууруулах ундаа хэрэглэдэг (энэ нь Туак нь далдуу модны шар айраг нэртэй болсон). Согтууруулах ундаа багатай тул далдуу модны архи нь зарим бүс нутгийн эмэгтэйчүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг байв. Зарим газарт эсрэгээрээ зөвхөн эрчүүдэд зөвшөөрдөг.
Алхам 2
Гэсэн хэдий ч хүч чадлыг нэмэгдүүлэх хүсэл эрмэлзэлтэй бол жүүсийг 2-3 хоногийн турш исгэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд дараа нь жимсний амттай дал модны "сарны гэрэл" бэлэн болсон гэж үздэг. Зарим бүс нутагт туак бол баяр ёслол, тэр ч байтугай шашны зан үйлийн маш чухал хэсэг юм. Үүнийг үйлдвэрлэхийг хориглодоггүй, нууцладаггүй, тэр ч байтугай тэд тодорхой хэмжээгээр орон нутгийн дурсгалт газар гэдгээрээ бахархдаг. Жуулчид үүнийг орон нутгийн хоолны газруудад амталдаг. Зарим бүс нутагт Туакийг ахиу ундаа гэж үздэг бөгөөд түүний зөвшөөрөгдөх хүчийг хатуу хязгаарлаж, эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн стандартыг зөрчсөн хүмүүсийг илрүүлэх зорилгоор цагдаагийн дайралтыг хүртэл зохион байгуулдаг.
Алхам 3
Заримдаа туак нь илүү хүчтэй согтууруулах ундааны үндэс суурь болдог. Энэ тохиолдолд архины агууламж 20%, заримдаа 35% хүртэл нэмэгддэг. Жишээлбэл, Тунист үүнийг хийдэг - энд далдуу модны архийг буха гэж нэрлэдэг. Исгэсэн инжирийг зүгээр л нэрж, аперитив болгон хөргөнө. Заримдаа буха коктейль эсвэл бүр жимсний салатанд нэмдэг.
Алхам 4
Бали, Бангладеш, Шри Ланка, Энэтхэгт аракыг исгэсэн хөх тариа, элсэн чихрийн дал модны шүүс зэргээс бэлтгэдэг бөгөөд энд 50-58% -ийн спирт байдаг. Энэ бол жинхэнэ архи.
Алхам 5
Алганы согтууруулах ундаа нь маш их согтууруулах ундаа хэрэглэдэг боловч лалын шашинтнуудад хориглодоггүй нь сонирхолтой байдаг тул арак нь дорнодод түгээмэл байдаг. Зарим бүс нутагт далдуу модны шүүсний оронд будаа, халуун ногоо хэрэглэдэг.
