Хагас зууны өмнө хүртэл овъёосны ширэмийг олон төрлийн тэжээллэг, эрүүл хоол хийхэд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болгон өргөнөөр ашигладаг байжээ. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн, харамсалтай нь, овъёосны ширэм болон бусад бэлэн үр тарианы өрсөлдөөнийг тэсвэрлэх чадваргүй болж бараг л борлуулалтаас алга болжээ.
ОХУ-д овъёосны гурилыг бүрэн мартсан гэсэн үг бөгөөд энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн тавиур дээр буцааж өгөх цаг болжээ. Oatmeal нь алдартай "hercules" болон бусад түргэн шуурхай бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн сонголт байдаг тул энэ санаа бодлыг зөвтгөх болно. Түүнчлэн, овъёосны ширэм нь тэжээллэг чанараараа бусад бүтээгдэхүүнээс хамаагүй давуу бөгөөд эмзэг хүүхдийн биед нэн тустай байдаг.
40-50 жилийн өмнө ОХУ-д овъёосны будаа нь энгийн бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд үр тариа, шөл, бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн, хүүхдийн хоол хийхэд орлуулшгүй орц болгон ашигладаг байжээ. Нэмж дурдахад, овъёосны хальсыг анагаах ухаанд, тэр ч байтугай гоо сайхны салбарт ашиглаж байжээ.
Oatmeal гэж юу вэ, хэрхэн хоол хийх талаар
Толокно бол овъёосоор хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Үйлдвэрлэлийн процесс нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэх бөгөөд олон зуун жилийн турш өөрчлөгдөөгүй байна.
Эхлэхийн тулд хуурай овъёосыг нэг өдрийн турш усанд дэвтээж, зарим багтаамжтай саванд хийж, эсвэл зүгээр л уутанд савны ёроолд дүрнэ.
Үр тариа хавдсаны дараа илүүдэл усыг гадагшлуулахын тулд шигшүүрээр цутгажээ. Дараа нь овъёосны давхаргыг жигд хуудсан дээр сайтар тарааж, зууханд хийж, бүтээгдэхүүнийг хэдэн цагийн турш хатаана. Ихэвчлэн овъёосыг хөргөлтийн зууханд нэг шөнийн дотор байрлуулдаг байв.
Үр тариаг хатаасны дараа тэдгээрийг зуурмаг дээр удаан хугацаагаар зөрүүдлэн нунтаг байдалд оруулав. Тиймээс нэг төрлийн өтгөн сүүдэртэй гурилыг олж авав. Энэ гурил нь хоол хийх үндэс суурь болсон.
Oatmeal-ийн ашигтай шинж чанарууд
Дээр дурдсанчлан, овъёосны будаа нь биологийн үнэ цэнэтэй бодисын эх үүсвэр юм. Судалгааны ачаар энэхүү бүтээгдэхүүнд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, хорт бодис, "муу" холестериныг биеэс зайлуулахад шаардлагатай биофлавоноидууд агуулагддаг болох нь тогтоогджээ.
Дархлааны системийг бэхжүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, тархийг идэвхжүүлдэг овъёос будаа, аланин бодис агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь хангалттай хэмжээгээр агуулдаг цистеин бодис нь өөх тос шатаах маш сайн бодис тул нэмэлт фунттай тэмцэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна цистеин нь хүний биеийг цацрагийн хортой нөлөөнөөс хамгаалдаг.
Үүнд агуулагдах амин хүчил, амин дэм, антиоксидантын ачаар эслэгийг ходоод гэдэсний зам, зүрх, бөөрний өвчин, бүх төрлийн үрэвсэлт өвчин, сүрьеэ, арьсны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
