Арвай эсвэл сувдан арвайг арвайгаар хийдэг бөгөөд энэ үр тариа нь хамгийн түгээмэл таримал байсан боловч өнөөдөр үүнийг бага ашигладаг. Арвай нь хүний эрүүл мэндэд олон тооны ашигтай шинж чанартай бөгөөд олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Арвайн будаа нь удаан хугацаагаар, нэг цаг орчим чанаж болгосон.
Сувдан арвай гэж юу вэ?
Сувдан арвай эсвэл сувдан арвайг арвайгаар хийдэг. Энэ бол хүн төрөлхтөнд улаан буудайтай ижил үеэс мэдэгдэж ирсэн эртний соёл юм. Арвай нь эрт дээр үед маш их алдартай үр тариа байсан бөгөөд бүх газар нутагт сайн ургадаг, таагүй хүйтэн уур амьсгалтай эсвэл хагас цөлд ч тарьж болно. Энэ нь янз бүрийн нунтагласан үр тариа, талх хийхэд гурил хийж, жингийн хэмжүүр болгон ашиглаж байжээ. Өнөөдөр арвай урьдынх шигээ өргөн дэлгэр тархахаас хол байна - зөвхөн шар айраг үйлдвэрлэхэд л үүнийг идэвхитэй ашигладаг боловч арвай тийм ч түгээмэл биш болж, дэмий хоосон болжээ.
Сувдан арвай нь бүрхүүлээс хальсан арвайн үрнээс гардаг (тэдгээрийн үлдэгдэл нь үр тариа дээр үлддэг бөгөөд энэ нь эслэг агуулдаг тул зөвхөн ашиг тусаа өгдөг). Сувдан арвайн цөм нь бөөрөнхий хэлбэртэй, цагаан шаргал өнгөтэй тул тээрэм нэрээ авсан тул францын "перле" гэдэг үгийг "сувд" гэж орчуулсан болно.
Арвайн ашиг тус
Сувдан арвай нь бүхэл бүтэн амин дэмийн цогцолбор агуулдаг тул үүний ачаар будаа нь хамгийн ашигтай зүйлд тооцогддог. Эдгээр нь B бүлгийн витаминууд, үүнд B12, B6, B9, витамин A, E, D, ниацин орно. Тиймээс сувдан арвай нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэж, цусан дахь гемоглобин үүсэх, мэдрэлийн системийн зөв үйл ажиллагааг хангаж, алсын харааг сайжруулдаг.
Сувдан арвай нь олон амин хүчил, ашигтай микроэлемент агуулдаг. Лизин нь түүний найрлага дахь хүний биед коллагены нийлэгжилтэнд оролцдог бөгөөд энэ нь арьсанд сайнаар нөлөөлж, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.
Арвайн будаа нь ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд шархлаа даамжирдаг тул архаг колит өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. Энэ нь эслэг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь биед шингэхгүй боловч гэдэс цэвэрлэж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Арвай нь нэмэлт фунтаас салахыг эрэлхийлж буй хүмүүст ашигтай байдаг.
Арвай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Сувдан арвайг голчлон будаа чанахад хэрэглэдэг. Энэ нь нэг чухал дутагдалтай тал юм: хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Буурцаг сайн буцалгахын тулд дор хаяж 50 минут шаардагдах боловч үр тариа хавагнахаар урьдчилан хүйтэн усаар дэвтээсэн нь дээр. Үүний тулд хоёр, гурван цаг хангалттай бөгөөд дараа нь ус зайлуулж, үр тариа халуун буцалсан усаар асгаж галд хийнэ. Каша нь зөөлөн болтол чанаж болгосон байна. Амт нэмэхийн тулд арвайндаа цөцгийн тос эсвэл улаан лоолийн соус хийж болно.
Сувдан арвай шөлөнд нэмдэг, ялангуяа ихэвчлэн даршилсан ногоо байдаг. Пилав бэлтгэхдээ будааны оронд ашиглаж болно.
