Алкоголгүй шар айрагнаас татгалзаж болох янз бүрийн шалтгаанууд байдаг. Зарим хүмүүс энэ ундааг бие махбодод хор хөнөөл учруулахгүй гэж найдаж байгаа бол зарим нь согтохгүй байхын тулд уудаг. Үүний зэрэгцээ бараг юу ч үүнийг энгийн шар айрагнаас ялгадаггүй.
Алкоголгүй шар айраг анх 1919 онд АНУ-д гарч байжээ. Энэ бүтээлийн шалтгаан нь "хуурай хууль" байсан бөгөөд согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглосон юм. Ундаа дахь архины эзлэхүүний хамгийн их агууламж нь 0, 5-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь орчин үеийн сортгүй шар айрагны эзлэх хувь юм. Тиймээс шинэ хуулийн ачаар сүйрлийн ирмэгт зарим томоохон үйлдвэрлэгчид шар айрагтай төстэй ундаа үйлдвэрлэж эхлэв. Энэ нь цайвар бор, бараг амтгүй боловч хууль ёсных байв. 13 жилийн дараа согтууруулах ундааны хоригийг цуцалсан боловч шинэ нөхцөл байдал үүссэн: олон хүмүүс хэт хөнгөн, хөнгөн шар айрагны амтанд дуртай болжээ. Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хийх ёстой зүйл бол аль хэдийн уусан, бага согтууруулах ундаа дээр арай илүү архи нэмэх явдал байв.
Статистик тоо баримтаас харахад хүн нэг удаа "дутуу барьсан" мэдрэмжээс болж ердийн шар айраг ууж чадахаасаа хэд дахин илүү согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй шар айраг уудаг байна.
Архигүй шар айргийг хэрхэн хийдэг вэ?
Үйлдвэрлэлийн эхэн үед согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй эсвэл "тэг" шар айраг нь ердийн шар айргаас ялгаагүй, өөрөөр хэлбэл. энэ нь бас соёолж, хорхой, уснаас гаралтай бөгөөд wort бэлтгэх, нухаш исгэхээс исгэх хүртэл бүх процессыг дамжуулдаг. Ялгаа нь процессын төгсгөлд ердийн шар айргийг лонхонд хийж, алкоголгүй шар айргийг уухгүй байх явдал юм. Үүнээс архийг зайлуулах шаардлагатай. Хамгийн түгээмэл арга бол халаалт юм. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь ууж болох ундаа юм, гэхдээ ямар ч таашаал авалгүйгээр халах үед үнэр, амт нь өөрчлөгддөг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд шар айраг үйлдвэрлэгчид шар айрагны вакуум нэрэлтийг гаргаж ирсэн бөгөөд энэ үеэр шар айраг төдий чинээ халдаггүй.
Өөр нэг аргыг урвуу осмос гэж нэрлэдэг. Шингэн нь шүүлтүүрээр маш хүчтэй дамждаг тул зөвхөн согтууруулах ундаа, ус нэвчих чадвартай байдаг. Дараа нь согтууруулах ундааг уснаас ууршуулж дахин наалдамхай наалдамхай сахар, хольц болгон боловсруулдаг. Үнэндээ үр дүн нь шар айрагны амттай ундаа юм. Согтууруулах ундаа арилгасны дараа спиртгүй шар айргийг карбонатжуулсан байх ёстой. Тогтмол шар айраг нь найрлага дахь элсэн чихэр, спиртийн ачаар исгэж, нүүрстөрөгчийн давхар ислээр ханасан байдаг. Исгэлтгүй үйл явцыг согтууруулах ундаагүй шар айрагнаас эхлүүлэх боломжтой байсан боловч архи 0.5% -иас хэтрэхгүй байхын тулд хичнээн хэмжээний мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмэхийг зөв тооцоолоход хэцүү байдаг. Тиймээс шар айраг үйлдвэрлэгчид уг ундааг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр зүгээр л карбонатжуулахыг илүүд үздэг.
Эрдэмтэд согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй шар айраг нь донтуулагч болж, архины хамаарлыг санагдуулдаг гэж эрдэмтэд үзэж байна.
Архигүй шар айраг хортой юу?
Үнэнийг хэлэхэд, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй шар айраг нь бага согтууруулах ундаа хэрэглэдэг шар айраг юм. Түүний сул хүч нь зүрх, нойр булчирхай, бөөрөнд стресс үүсгэдэггүй гэж битгий бодоорой. Энэ нь мэдээжийн хэрэг архи биш боловч хоргүй карбонатлаг бүтээгдэхүүн биш юм. Хүүхэд, жирэмсэн, хөхүүл эхчүүдэд ууж болохгүй, учир нь энэ нь ямар ч согтууруулах ундаатай адил хордлогын нөлөөтэй байдаг. Хордлогын тун нь зөвхөн хэр их уухаас хамаарна. Нэмж дурдахад ямар ч төрлийн шар айраг нь байгалийн фитоэстроген тул эмэгтэй дааврын биед үзүүлэх нөлөөний бүх үр дагавар юм.
