Зун бол амралт, аз жаргал, таашаал авах үе юм. Мөн энэ хугацаанд та тусгай хоол идэхийг хүсч байна - амттай, бараг баярын өдөр. Хэрэв байгалийн kebab нь уйтгартай санагдаж байвал та махнаас шинэ зүйл хийх хэрэгтэй. Эдгээр нь ихэнх хүмүүс "зоогийн газар" гэж үздэг хоол байж магадгүй юм.
Steak
Зүссэн хэмжээнээс хамаарч та хоёр өөр төрлийн стейк авч болно. Хэрэв та үүнийг нимгэн ирмэгээс чанаж авбал энэ нь тууз хэлбэртэй стейк, өтгөн нь хавирга юм. Эхний тохиолдолд нэмэлт боловсруулалт шаардагдана: өргөн судлуудаас жижиг судсыг арилгах нь чухал юм. Баруун стейкний зузаан нь дор хаяж 2 см, мах нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой бөгөөд өрөөний температур хүртэл халахын тулд хөргөснөөс хойш хагас цагийн турш ширээн дээр хэвтэж байх ёстой. Үүний дараа стейкийг ургамлын тосоор тосолж (гэхдээ давсалсан, чинжүүгүй), халуун хайруулын тавган, шарсан таваг, шарсан мах, шарсан тал дээр гурван минутын турш шарна. Бэлэн махыг дулаан ялтас дээр 2 минутын турш хэвтүүлж, дээрээс нь тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Үүний дараа л таваг нь давс, перцээр амталж, бүлээн таваг дээр тавиад удаан хөрнө.
Шарсан үхрийн мах
Таваг бэлтгэхийн тулд ууцны ижил нэртэй эсвэл целлюлозын хэсэг, мөрний ирмэгээс зөөлөн зөөлөн боов ашиглана уу. Махыг хөргөсний дараа халаахыг зөвшөөрдөг боловч түүхий эдээрээ давс, чинжүүтэй цацдаг. Үүний дараа хэсэг нь халуун хайруулын тавган дээр хурдан шарж, махыг царцдасаар хучдаг. Энэ хэлбэрээр цөцгийн тос, гичээр үрж, тугалган цаасаар ороож, бүх ирмэгийг нь чанга хавчуулна. Та шарсан үхрийн махыг 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд зуухаа 180 градус хүртэл халаана.
