Туулайн мах нь хоолны шинж чанар, нарийн амт, хүний биед сайн шингэдэг гэдгээрээ алдартай. Түүний амт, үнэр нь жинхэнэ тансаг хүмүүст таалагдах болно, ялангуяа туулайг цагаан дарс, ногоо, халуун ногоотой маринад чанаж болгосон бол.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нэг тахианы яс;
- - селөдерей навч;
- - 2 сонгино;
- - 1.5 литр ус;
- - 1.5 кг туулайн мах;
- - 4 хоолны халбагын чидуны тос;
- - 6 хумс сармис;
- - 2 лууван;
- - Ганга цэцэг;
- - 1 булан навч;
- - 1 халбага хар чинжүү;
- - 1 халбага амтат улаан чинжүү;
- - 1 шил цагаан дарс;
- - 1/2 аяга цуу;
- - яншуй;
- - давс;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад туулайн махыг хоол хийхийн тулд та шөлийг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд селөдерей, таана, иш, лууваныг бүдүүн хэрчээрэй. Нэг сав авч, дотор нь 1.5 литр ус хийнэ, жижиглэсэн ногоо, тахианы яс нэмээд шөлийг буцалгаад 35-40 минут буцалгана. Үр шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж аваад хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Алхам 2
Туулайн махыг аваад урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, давс, хар чинжүүтэй сайтар цацна.
Алхам 3
Саваа аваад 4 хоолны халбага оливийн тос асгаад дээр нь жижиглэсэн махаа хийгээд 5 минут хуурна. Туулайг таваг таваг дээр тавиад хойш тавь.
Алхам 4
Сармис, сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, хатаана. Дараа нь лууванг 1 см зузаан зүсмэл болгон хувааж, сонгино цавчих, сармисаа цавчих. Хүнсний ногоогоо саванд хийж, ганга, лаврын навч, халбага хар чинжүүний үрийг нэмээд ногоогоо дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Алхам 5
Найрлагандаа амтат улаан чинжүү нэмээд хутгаад дараа нь цагаан дарсаа ногоо, халуун ногоо дээрээ асгаарай. Дарсыг гурван минутын турш буцалгаад, чанаж болгосон шөлийг саванд хийнэ. Шөлийг хагас болтол буцалгаж буцалгана, дараа нь цуу нэмээд дунд зэргийн гал дээр хэдэн секундын турш буцалгана.
Алхам 6
Бага зэрэг бор шаргал туулайн хэсгүүдийг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр нэг цагийн турш жигнэнэ. Туулай зөөлөн бол галыг унтраагаад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 7
Даршилсан туулай бэлэн боллоо! Үйлчилж эхлэхээс өмнө бага зэрэг яншуйгаар чимэглээрэй.
