Kebabs-ийн үнэр нь зөөлөн махыг шүдээ хазаж, халуун жүүсээр шатаж, модны утааны үнэрийг авахыг хүсдэг. Махны амт нь даршилж байснаас хамаарна. Kebab нь хуурай, хатуу болж хувирахгүй байхын тулд kebab-ийн махыг зөвхөн шинэхэн авах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн целлюлоз
- сонгино
- улаан лоолийн зуурмаг
- kefir
- эрдэст ус
- adjika
- улаан ба цагаан хуурай дарс
- кориандр (килантро)
- яншуй
- давс
- улаан, хар чинжүү
- тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн целлюлозыг шилэн дээгүүр том хэрчсэн хэрчсэн махыг шорлог дээр чавхдахад тохиромжтой. Сонгино хальслаарай. Та kebab-ыг нэвт норгох савыг бэлтгэ.
Алхам 2
Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Мах, сонгины цагирагыг саванд давхарлаж тавиад дээр нь сонгино тавь. Маринадыг бэлтгэ. Хуурай улаан дарсыг амтат улаан лоолийн зуурмагаар хольж, кориандра, улаан халуун чинжүү, хар чинжүү, давс нэмнэ. Маринадыг kebab махан дээр хийнэ, хүйтэн газар хоёр цагийн турш тавина. Хоёр цагийн дараа савыг аваад махыг жигд дэвтээтэл маринадыг хутгана.
Алхам 3
Сонгиноыг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Мах, жижиглэсэн сонгиноо давхарлаж тавь. Ургамлын тосоор хольсон adjika бүхий давхаргыг дүүргэ. Хүйтэнд нэг цагийн турш зогсож байгаарай. Давхаргыг хутгаж, махыг хөдөлгөөнгүй байлгана.
Алхам 4
Сонгиноыг том цагираг болгон хэрчинэ. Сонгино махнаас арай бага байх ёстой. Гараараа урж хаяж болох мах, сонгины давхарга, олон төрлийн өвс, бага зэрэг давс зэргийг саванд хийнэ. Тиймээс бүх махыг давхарлаж, дээд давхарга нь сонгино байх ёстой. Цагаан хуурай дарсыг асгаж, хүйтэн газар тавь. Махыг шорлоглохоос 1 цагийн өмнө давс нэмж давс хийж хутгана.
Алхам 5
Мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, килантро саванд хийж тавина. Улаан лоолийн шүүс, давсыг асгаж, даршилж бэлтгэнэ.
Алхам 6
Махны давхарга, сонгины давхаргыг саванд хийж давс хийж, халуун улаан чинжүү нэмнэ. Зүссэн улаан лоолийг цэгцэлж, нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуугаар дуслаарай. Мах дуусах хүртэл өөр давхаргыг байрлуул.
