Архигүй шар айраг нь ердийн ундаанаас амт чанараараа бараг ялгагддаггүй. Үүнээс гадна, түүний найрлагад найрлага нь ижил төстэй байдаг. Гол ялгаа нь үйлдвэрлэлийн процесст байдаг. Архигүй шар айраг үйлдвэрлэх технологи нь илүү төвөгтэй байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Архигүй шар айраг үйлдвэрлэх эхний алхам бол арвайн үр тариаг дэвтээх бөгөөд дараа нь тодорхой температурт халаана. Ийм байдлаар, ямар ч төрлийн шар айрагны үндэс болох соёолжийг олж авдаг.
Алхам 2
Малтийг хатааж, сайтар нунтаглаж, хоптой холино. Энэ үе шатанд мөөгөнцөртэй холилдсоны дараа исгэх процессыг эхлүүлдэг тусгай wort олж авдаг.
Алхам 3
Архигүй шар айраг хийх хэд хэдэн арга байдаг. Исгэлтийн явцад согтууруулах ундаа үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэ процедурыг тусгайлан тасалдаг. Энэ нь халаалтын температурыг эрс бууруулах замаар хийгддэг. Ийм хүлээн авалтын дараа шар айргийг сайтар шүүнэ.
Алхам 4
Архигүй шар айраг үйлдвэрлэх хоёрдахь арга бол аль хэдийн бэлтгэсэн ердийн ундаанаас согтууруулах ундааг арилгах явдал юм. Энэ тохиолдолд ууршилтыг нарийвчлан ашигладаг. Шар айраг нь 60 градус хүртэл халаадаг бөгөөд энэ нь зөөлөн ундаа болж хувирдаг.
Алхам 5
Согтууруулах ундаа зайлуулах ажлыг вакуум нэрэлт эсвэл ердийн ууршилтаар хийж болно. Ирээдүйн ундааны амт нь сонгосон технологиос хамаарна гэдгийг анхаарна уу. Нэрэлтийг ашиглахдаа шар айргийг энгийн хөнгөн сортоос ялгах боломжгүй байдаг, хоёр дахь тохиолдолд нэлээд ялгаатай амт байдаг.
Алхам 6
Алкоголгүй шар айраг үйлдвэрлэх хамгийн үнэтэй, хөдөлмөрч технологи бол мембраны арга юм. Энэ нь диализ ба осмос гэж нэрлэгддэг тусгай мембраныг ашиглан хийгддэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ердийн шар айраг дээр нэмэхэд аажмаар согтууруулах ундааг задалдаг бөгөөд ундаа нь алкохолгүй төрөл зүйл болж хувирдаг.
Алхам 7
Шар айраг нь дэлхийн хамгийн алдартай ундааны нэг гэж тооцогддог. Тиймээс үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийнхээ шинэ технологийг байнга боловсруулж, хэрэглэгчдэд цоо шинэ сортуудыг санал болгодог. Тэдний зарим нь спиртгүй шар айраг хийхдээ тусгай төрлийн мөөгөнцөр хэрэглэдэг.
