Швейцарийн таваг, кордон цэнхэр нь бяслаг, сонирхогчийн чихмэл шницель юм. Сонгодог жорны хэд хэдэн хувилбар байдаг. Эмменталь бяслагтай гахайн махны кордоныг үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 600 гр;
- - чанасан хиам - 300 гр;
- - emmental бяслаг - 100 гр;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - өндөг - 2 ширхэг;
- - гурил - 6 хоолны халбаганууд;
- - талхны үйрмэг - 100 гр;
- - махан шөл - 300 мл.;
- - Ганга навч;
- - цөцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - ургамлын тос - 100 мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн целлюлозыг урсгал усаар зайлж угаана. Энэ хэсгийг алчуураар хатааж, ширхэгийг нь тус бүр 150 гр-ийн 4 зүсмэл болгон хуваа. Хэсэг хэсгүүдийг хуванцар боолтоор боож, бага зэрэг цохино.
Алхам 2
Гахайн зүсмэл бүр дээр бяслаг, сонирхогчийн зүсмэлүүдийг байрлуул. Хагасаар нь нугалаад, бөглөөгөө дотогшоо боож, модон шүдний эсвэл шорлогоор хамгаалаарай. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 3
Өндөгийг салаагаар нь цохино. Талх, гурилыг зочид буудлын аяганд хийнэ. Чөмөгтэй зүсмэл махыг эхлээд гуриланд дүрээд дараа нь зодуулсан өндөг, талханд талхны үйрмэгээр дүрнэ.
Алхам 4
Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр тосоо сайтар халаагаад махаа хийгээд тал бүр дээр нь хэрчсэн зүсмэлүүдийг 8 минут орчим хуурна. Үүний зэрэгцээ, хоол хийхээс 2 минутын өмнө цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын үеэр махан дээр хийнэ. Энэ нь кордон цэнхэр өнгийн шаржигнуурыг олж авах боломжийг олгоно.
Алхам 5
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг гал дээр тавиад буцалгаад, ганга навч нэмж, массын эзэлхүүний 2/3-ээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд 1 халбага цөцгийн тос хутгана.
