Мангостин бол хорин таван метрийн өндөрт хүрэх чамин мөнхийн ногоон мод юм. Түүний жимс нь дугуй, хар ягаан өнгөтэй байдаг. Өтгөн, идэшгүй хальсан дор хүнсний цайвар махны хэд хэдэн хэсэг байдаг.
Мангостин ямар амттай вэ?
Мангостины сайн жимс нь хатуу бөгөөд нэлээд том байх ёстой. Дарагдсан үед бүрхүүл хаваржих ёстой. Жижиг жимс нь бага зэрэг целлюлоз агуулдаг тул жижиг алимны хэмжээтэй мангостиныг сонгох нь дээр. Хэрэв жимс нь хүрэхэд хэцүү бол ан цавын сүлжээгээр хатаана гэдэг нь хэт боловсорсон гэсэн үг юм. Хөргөгчинд хальсан дахь мангоциныг нэгээс хоёр долоо хоногийн турш хадгалж болно. "Нээгдсэн" жимсийг нэн даруй ашиглах нь зүйтэй.
Мангостиний идээгүй хальсыг хальслахын тулд жижиг хутгаар дугуйлан зүсээд дараа нь бүрхүүлийг авч, болгоомжтой байгаарай, наалдамхай жүүс хуруундаа хар толбо үлдээдэг. Зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйн тулд хэт гүнзгий огтолж болохгүй. Гаднах төрхөөрөө хальсан мангостин нь сармисны толгойтой төстэй байдаг. Энэхүү жимс нь маш тааламжтай, эмзэг бөгөөд хүчтэй үнэртэй байдаг. Мангостиныг ихэвчлэн түүхий эдээр иддэг бөгөөд хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд хадгалдаг. Амт нь маш хөнгөн, шинэхэн, мандарин, личи, зайрмаг зэргийг бага зэрэг санагдуулдаг. Жимс нь маш зөөлөн бөгөөд зүсмэл бүрийн дотор чулуу байдаг. Мангостений мах хурууны дор мөлхөж байна. Мангостиныг суфле, сүүн коктейль, жимсний салат хийхэд ашиглаж болно. Мангостины ер бусын амт нь сам хорхой, далайн амьтантай сайн зохицдог.
Мангостины өвөрмөц шинж чанарууд
Энэхүү жимс нь хүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой асар их хэмжээний микроэлемент, амин дэмийн эх үүсвэр юм. Тиамин, рибофлавин, азот, магни, кальци, кали, натри, витамин С, В, Е нь мангостинд их хэмжээгээр агуулагддаг.
Эмчилгээний зорилгоор мангостиныг хоол боловсруулах эрхтний хямралд хэрэглэдэг. Идээгүй хальсан дээр үлдсэн целлюлозоос суулгалтанд маш сайн нөлөөтэй гайхамшигтай эдгэрэлтийн цай бэлтгэдэг. Заримдаа энэ целлюлозыг дараа нь усанд дэвтээж, нухаш дээр нэмээд шинж тэмдгүүд арилтал хоёр цаг тутамд идэх хэрэгтэй.
Мангостинийг фармакологид ашигладаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний ксантон агуулдаг. Эдгээр нь олон тооны фармакологийн шинж чанартай эмч нарын саяхан нээсэн химийн бодисууд юм. Эдгээр нь дархлааны тогтолцоог сайжруулж, микробиологийн тэнцвэрийг хадгалах, гадны тааламжгүй орчинд хүний бие махбодийн ерөнхий дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэх гэх мэт. Мангостин нь одоогоор энэхүү бодисын цорын ганц эх үүсвэр болж байгаа нь олон төрлийн хоолны нэмэлт тэжээлийн талаарх бүх санааг өөрчлөх магадлалтай юм.
