Ердийн хиам нь олон төрлийн амттай хоол хийх үндэс суурь болно. Тэдгээрийг салатаас шөл хүртэл бүхэл бүтэн хоол хийхэд ашиглаж болно. Махны өндөр агууламжтай өндөр чанартай хиамыг сонгоорой, ингэснээр таны хоол илүү амттай болно.
Хиам, төмс, ногоон шоштой сайхан салатаас эхэл. Энэ нь мөн оройн хоолны гол хоолыг орлож болно. Салатыг шинэхэн эсвэл бага зэрэг шарсан талхтай хамт идээрэй.
200 гр хиамыг цагираг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосонд алтан шаргал болтол хуурна. Хиамыг саванд хийнэ. 4 том төмсийг хальсанд угааж буцалгаад хөргөгчинд хальслаарай. Төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. 2 чанасан өндөгийг хальсалж, 8 хэсэг болгон хуваа. Сонгиныг буцалсан усаар түлж, хагас цагираг болгон хэрчинэ. Даршилсан 2 өргөст хэмхийг зүсэж хэрчинэ. Нэг саванд бүх орцыг нэгтгэж, жижиглэсэн яншуй, 200 гр лаазалсан ногоон шош нэмнэ. 3-4 tbsp хийнэ. чидун жимсний тос, давс, чинжүү, салатыг хутгана.
Лаазалсан шошыг хөлдөөсөн шошоор сольж болно. 5-7 минутын турш буцалж буй усан дотор цайруулж, дараа нь коланд дээр хаяна.
Хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг энгийн бөгөөд хөгжилтэй хоол бол шарсан хиам юм. Халаасан лаазалсан вандуй, гоймон эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил. Хиамыг талыг нь тайрч, дараа нь нэг үзүүрт кросскросс хайчилна. Шар тос эсвэл ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хиамаа хайруулын тавган дээр хийж, алтан хүрэн болтол нь хуурч, модон хусуураар эргүүлээрэй. Зүссэн үзүүрүүд мушгирч, бэлэн хиам нь наймалж шиг харагдана. Тэднийг дулаацуулсан тавган дээр тавиад чимэн гоёг болон улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.
Гэр бүлийн хоолонд зориулж итали маягийн хиамны шөл хий. Цөөхөн цагаан шошыг нэг шөнийн дотор дэвтээж, коланд хаяад цэвэр усаар дүүргээд зөөлөн болтол буцалгана. 500 г хиамыг зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Нэг саванд ургамлын тос асгаж, дотор нь хиамаа алтан шаргал болтол хуурна. Хиамыг аяга руу шилжүүлээрэй. Дунд зэргийн 2 сонгино, 3 хумс сармисыг жижиглэн хэрчээд саванд хийж хааяа хутгаад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
1 кг боловсорсон улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь арилгана. Улаан лооль бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. 1 литр ногооны эсвэл тахианы шөл, 2 аяга ус хийнэ, холимогийг буцалгаад халааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Шөлийг 20-25 минутын турш чанаж болгоно. Урьдчилан болгосон шош, хиамаа нэмээд холимогийг буцалгана. Жижиглэсэн жижигхэн бууцай нэмээд дахин буцалгана. Савыг галаас аваад шөлийг 5-7 минут байлгана. Дараа нь аяганд хийнэ, үйлчлэх бүрт 1 tbsp нэмнэ. сараалжтай пармезан халбага. Цагаан талхны croutons-ийг тус тусад нь үйлчил.
Лаазалсан шошыг хуурай цагаан шошны оронд ашиглаж болно. Үүнийг урьдчилан шарахгүйгээр шарахгүйгээр шөл дээр нэмнэ.
Амтат, сэтгэл хангалуун хоол - төмсний зуурсан гурилан хиам. Улаан лоолийн соус эсвэл шинэхэн цөцгийтэй хамт үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үндсэн хоолоор үйлчил. Давсалсан усанд 10 төмсийг хальсалж зөөлөн болтол буцалгана. Шингэн шигшүүрээр төмсөө шавхан зайлж арчина. Үр нухаш дээр 2 зодуулсан өндөг, давс, 2 tbsp нэмнэ. халбага цөцгийн тос, 0.75 аяга шигшсэн улаан буудайн гурил. Зуурсан гурил зуураад жижиг бөөнөөр нь хуваа. Тэднийг гурилан самбар дээр тортилла болгон өнхрүүл.
Талх бүрийн төвд хиамаа байрлуул. 1 tbsp нэмнэ. сараалжтай бяслагны халбага, зуурсан гурилын ирмэгийг хооронд нь барь. Үүссэн бялууг зодуулсан өндөгөөр арчиж, жигд хуудсан дээр тавина. Хиамыг төмсний зуурмагаар 200 ° С-т 15 минут орчим жигнэнэ. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
