Лаазлах нь бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Хэрэв та энгийн удирдамжийг дагаж мөрдвөл сурахад хялбар байдаг. Сав, орц найрлагыг зөв бэлтгэж, технологийг дагаж, даршилсан өргөст хэмхүүд амттай болно!
Жимс, сав бэлтгэх
Өргөст хэмхийг амттай хадгалахын тулд өргөст хэмхийг зөв хадгалах нь чухал юм. Маринат нь зөвхөн эхлэгчдэд төдийгүй туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт таагүй гэнэтийн бэлэг авчирдаг. Хэрэв савыг сайтар угааж цэвэрлээгүй бол бага зэрэг цагаан цуу нэмээд дараа нь савны таг хавдаж, өргөст хэмхийг дахин өнхрүүлэх шаардлагатай болох боловч амт нь ижил биш байх болно.
Ийм бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд лонхтой сайтар угааж, өргөст хэмхийг бэлтгэ. Даршилж эхлэхээс өмнө 3 цагийн турш тэдгээрийн дээр хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь хоол хийсний дараа тэд илүү шүүслэг, шаржигнах болно. Дараа нь тэдгээрийг угаана. Гадаргууг гэмтээхгүйн тулд жимс бүрийг цэвэр боолтоор үрж цэвэрлээрэй. Угаах.
Лаазыг бас сайн угаана уу. Үүний тулд та содыг ашиглаж чадахгүй. Хэрэв сав нь маш бохир байвал цэвэр, чийгтэй боолт дээр маш бага угаалгын саван түрхээрэй. Ховилтой хүзүүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нянгууд энд хуримтлагддаг. Үүнийг сайтар угаана уу. Савыг хэд хэдэн бүлээн усанд зайлж угаана.
Жижиг хүзүүтэй данх эсвэл кофены саванд ус хийнэ. Гал тавь. Савны хүзүүнд урвуу литр эсвэл 700 грамм савыг тавь. Ус буцалгасны дараа савыг энэ хэлбэрээр хоёр минутын турш барина. Болгоомжтой авч, дараагийн лаазыг тавь. Хүйтэн савыг ямар ч тохиолдолд ариутгаж болохгүй, эс тэгвээс хагарч болзошгүй юм. Эхлээд бүлээн ус хийнэ. Сав халах үед халуунаар асгаж, дараа нь буцалж буй данханд хийнэ.
Лаазлах
Лаазалсан өргөст хэмхний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2.5 кг жижиг өргөст хэмх; - Маринад хийхэд 1250 мл ус; - 4 халбага Сахар; - 2 tbsp. давс; - 6 булан навч; - 15 чинжүү; - 120 гр 9% цуу; - 5 ширхэг яншуй.
Өргөст хэмхийг лонхтой саванд сайтар байрлуул. Лаазлах явцад тэдгээрийн хэмжээ буурах болно. Дээрээс нь 1 ширхэг жижиг яншуй (сайтар угааж цэвэрлээрэй) тавина. Хийн дээр жижиг савтай ус хийж буцалгана. Төмөр шанагаа тавь. Үүнийг 3-5 минутын турш ариутгасан байх ёстой.
Усанд гал тавьж, чинжүү, булан навч нэмнэ. Marinade буцалгаад ирэхэд ариутгасан шанагаар хийнэ, жижиг хэсгүүдээр нь олж ав.
Лаазыг энэ байрлалд 25 минутын турш үлдээгээрэй. Хүзүүний орой дээр цоорхойтой тусгай тагийг хийж, шингэнийг marinade бэлтгэсэн саванд хийж, галд хийнэ.
Төмрийн оёдлын тагийг шанага агуулсан жижиг саванд хийнэ. Тагийг 5 минутын турш буцалгана. Тэнд ариутгахын тулд хямсаагаа доошлуулаарай.
Үүний зэрэгцээ, маринад буцалж байв. Дотор нь цуу хийнэ. Үүнийг 30 секундын турш байлгана. Үүний дараа нэн даруй давсны уусмалыг эхний саванд хийнэ. Оёдлын машин ашиглан шураг эсвэл төмөр малгайгаар чангална. Хөнжил, сонинтой ширээн дээр тавь. Маринадыг хоёр дахь саванд хийнэ, мөн өнхрүүлээрэй. Бүх лаазыг дээрээс нь доош нь харуулбал сонин, хөнжлөөр боож өгнө. Энэ хэлбэрээр лонхтой нэг өдрийн турш орхи. Дараа нь зөөлөн эргүүлээд 3 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Хэрэв давсны уусмал нь үүлэрхэг биш бол өрөөнд, мезанин эсвэл зооринд хадгална.
