Амтат боовыг зөвхөн гар хийцийн төдийгүй дэлгүүрээс худалдаж авдаг хийсвэр боовоос ч хийж болно. Чанартай бүтээгдэхүүнийг сонго, тэгвэл таны бүтээгдэхүүн амжилттай болох болно. Амаар усалдаг круассануудыг янз бүрийн ломботой, хольцгүй жигнээд үзээрэй - хоол хийх бүх процесс хагас цагаас бага хугацаа шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Croissants бөглөөгүй:
- - бэлэн хийсвэр боов;
- - жигд хуудсыг тослох тос;
- - өндөг.
- Мөөгтэй круассан:
- - бэлэн хийсвэр боов;
- - 100 гр шампиньон;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - 100 гр зөөлөн тос бяслаг;
- - 50 гр хатуу бяслаг;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Шоколадтай круассан:
- - бэлэн хийсвэр боов;
- - 100 гр сүүн шоколад;
- - 50 г цагаан шоколад;
- - элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Croissants дүүргэхгүйгээр
Энэ бол жигнэмэгийн жинхэнэ сонгодог юм. Бэлэн круассанд кофены хамт хоёр халбага чанамал хийж өгдөг. Тэднийг амттай болгохын тулд тэдгээрийг бага байлга. Хэт том нь гадна талдаа жигнэхгүй, шатахгүй.
Алхам 2
Хэрэв таны зуурсан гурил хөлдсөн бол өрөөний температурт гэсгээнэ үү. Гурилаар цацсан тавцан дээр зуурсан гурилаа маш нимгэн давхаргад 30-60 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоод, уртаашаа зүсээд, дараа нь хоёр талыг нь 10 см-ийн хажуу талуудтай гурвалжин болгон хайчилж, гурвалжин хэсэг бүрийг өөрийн гараар сунгана. талууд нь сууриас хамаагүй урт байхаар гар.
Алхам 3
Гурвалжнуудыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд бага зэрэг нугалж круассаныг хавирган сар болгон хэлбэржүүлнэ. Усыг цацаж тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Өндөгийг зодож, круассан дээр сойзоорой. Зүйлийг хагас цагийн турш байлгаад жигнэмэгээ 220 ° С-т зууханд хийнэ. Круассануудыг 12-15 минутын турш жигнэсний дараа зөөлөн аваад самбар дээр хөргөнө. Бүлээн эсвэл бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Алхам 4
Мөөгтэй croissants
Ийм бүтээгдэхүүн нь амттай зууш болно. Тэд өглөөний цайгаар үйлчилж эсвэл оройн хоолонд бэлтгэж болно. Мөөгийг зайлж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, зөөлөн ургамлын тосонд шарж хуурна. Зөөлөн цөцгийтэй бяслагыг сэрээгээр бутлаад мөөгтэй холино. Дүүргэгчийг чинжүү, давсаар амтална.
Алхам 5
Зуурмагийг гэсгээгээд өнхрүүлээд өнхрүүлэн тавина. Үүнийг дөрвөлжин хэрчиж, дээр нь халбагаар дүүргэж, өнхрүүлээд өнхрүүл. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, усаар цацна. Дээрээс нь круассануудыг байрлуулаад 20-25 минутын зайтай байлгана. Хатуу бяслаг үрж, зүйл тус бүр дээр цацна. Жигнэх хуудсыг 220 0С-т халаасан зууханд хийж, круассаныг зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Алхам 6
Шоколадтай круассан
Шоколадтай круассанууд шинэхэн исгэсэн кофены хамт амттай байдаг. Та цагаан, хар, гашуун, эсвэл сүүн шоколадыг эсвэл эдгээрийн янз бүрийн хослолыг ашиглаж болно. Сүү шоколад, цагаан чимэглэлээр дүүргэсэн круассаныг хийж үзээрэй.
Алхам 7
Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваа. Сүү шоколадыг хэсэг болгон хуваа. Зуурсан гурилын дөрвөлжин бүрт зүсмэл шоколад тавиад бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Круссантыг элсэн чихэрээр цацаж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Эд зүйлийг 20 минут байлгаад 220 ° С-т зууханд шарна.
Алхам 8
Bain-marie-д цагаан шоколадыг хайлуулж, зүссэн булантай гялгар уутанд хийнэ. Бэлэн круассануудаа бага зэрэг хөргөнө, дараа нь круассан дээр цагаан шоколадыг дарна. Хяруугаа тавиад үйлчил.
