Үхрийн хэл бол нарийн бүтэцтэй, тансаг амт, хоол тэжээлийн шинж чанартай тансаг хоол юм. Ихэнх тохиолдолд амралтын өдрүүдэд хэлийг хүйтэн зуушаар үйлчилдэг. Үүнийг бас янз бүрийн салатанд нэмж, түүгээр нь аспик хийдэг. Гэхдээ хэлийг буцалгасны дараа аль болох шүүслэг байхаар яаж буцалгах вэ? Үүний тулд цөөн хэдэн энгийн ялгааг ажиглах нь чухал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн махны хэл (эсвэл гахайн мах);
- - том лууван - 1 ширхэг;
- - том сонгино - 1 ширхэг;
- - хатаасан килантро (кориандра) - цөөн хэдэн чимх;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө үхрийн (гахайн) хэлийг хүйтэн устай саванд хийж ширээн дээр үлдээгээрэй. Энэ нь хоол хийхээс өмнө хурдан цэвэрлэхэд тусална. Хэл бэлэн болмогц савыг аваад хүйтэн усаар дүүргээд гал дээр тавь. Лууван, сонгино хальслаарай. Үүний дараа бүх ногоо, хэлийг цоргоны усаар зайлж, бүх шороог сайтар угаана.
Алхам 2
Саванд байгаа ус буцалгаад хэл, лууван, сонгино, лаврын навч, хар чинжүү, хатаасан килантро дүрнэ. Дахин буцалгана. Дараа нь температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж таглана. Хэлийг хүнсний ногоо, халуун ногоотой 1 цаг буцалгана.
Алхам 3
Хэлийг буцалгахад хайруулын тавган дээрээс нь аваад хөргөсөн устай саванд хийнэ. Энэ аргаар 10-15 минутын турш хөргөнө. Чухал ялгааг хэлээр ярих ус хүйтэн хэвээр байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг дулаарах үед хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй, эсвэл зүгээр л аягыг хэлээр урсаж байгаа усны урсгал дор хийж болно.
Алхам 4
Дараа нь хөргөсөн хэлийг аваад чанасан шөлтэй саванд буцааж хийж буцалгана. Үүний дараа үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно - үүнээс хүйтэн хоолны дуршилыг хэрчсэн хэлбэрээр бэлтгэх, салатанд цавчих гэх мэт.
