Дайвар бүтээгдэхүүнүүдийн дунд хэл нь тодорч, түүгээр хийсэн хоолыг амттан гэж үздэг. Гэхдээ чанасан хэл нь зарим талаараа "резинэн" тууштай байдаг гэж итгэж, хэтэрхий дургүй байдаг хүмүүс байдаг. Ийм донсолгооноос татгалзахын тулд хэлийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн хэл;
- лууван 1 ширхэг.
- сонгино 1 ширхэг.
- яншуй үндэс 1 ширхэг;
- селөдерей үндэс 1 ширхэг;
- давс;
- хар перц;
- кориандр;
- caraway;
- цагаан гаа;
- Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэлийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, саванд хийнэ. Амтат хоолыг сайтар угааж цаг алдах хэрэггүй. Бага, өргөн савыг ав. Хэл нь ханатай холбоо барих ёстой.
Алхам 2
Данханд ус буцалгана. Хэлнийхээ дээр буцалсан ус хийнэ. Гадаргуу дээрх уураг шууд шүүрч авах бөгөөд хэл нь маш шүүслэг болно. Данхыг усаар дүүргээд буцалгана.
Алхам 3
Хэлний савыг гал дээр тавь. Ус буцалмагц тэр даруй шавхана. Энэхүү устай хамт хэлний тэгш бус арьсан дээрх бүх хортой бодис, бохирдлыг аяга тавгаас зайлуулна. Буцалж буй усаа дахин асгаад галд хийнэ.
Алхам 4
Хайруулын тавган доорхи галыг багасгана. Одоо та хүнсний ногоо тавьж болно: хальсалж сонгино, лууван, селөдерей үндэс, яншуй. Тагийг нь таглаатай таглаад маш бага дулаанаар хоёр цагийн турш хооллоорой. Энэ бүх хугацаанд ус бараг мэдэгдэхгүй буцалгах ёстой.
Алхам 5
Хоёр цагийн дараа халуун ногоооо саванд хийгээд давсаар амтална. Шөл нь халуун ногоотой, сайн давсалсан байх ёстой. Маш бага гал дээр дахин нэг цагийн турш хооллоорой.
Алхам 6
Хоолныхоо сэрээг ашиглан хэлээ хатгаарай. Хэрэв хандив нь зөв бол амархан наалдах болно. Зуухаа унтрааж болохгүй. Хэлийг хүйтэн урсгал усан дор хоёроос гурван минутын турш хөргөнө.
Алхам 7
Арьс нь хөргөсөн хэлнээс амархан арилдаг. Хэцүү газруудад хутгаар зүсэж арилгана. Дараа нь саванд буцааж тавь. Шөлийг хурдан буцалгахын тулд галыг нэмэгдүүлнэ. Үүний дараа шарагчаа бүрэн унтрааж, бэлтгэсэн хэлийг 15 минутын турш шөлөнд байлгана.
Алхам 8
Амтат хоолыг үр тариагаар тайрч, халуун, хүйтэн хэлбэрээр зууш эсвэл бие даасан хоолоор хийж болно. Та хэлнээс aspic хийж болно, эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж, салатанд хэрэглэж болно.
