Ихэнх тохиолдолд бид кафе эсвэл ресторанд үхрийн махаар хийсэн хэл амтыг амталдаг. Энэ хоолыг маш хэцүү гэж бодож цөөхөн хүн үүнийг бэлтгэдэг. Чухамдаа та тогоочийн дипломгүй найз нөхдөө aspic аргаар эмчлэх боломжтой, багахан хугацаа олох хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн хэл;
- сонгино;
- лууван;
- 15 грамм желатин;
- Лаврын навч;
- анхилуун чинжүү;
- хумс нахиа;
- давс;
- ногоон (яншуй
- dill);
- цангис;
- ногоон вандуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэлийг хүйтэн урсгал усаар угаана. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. 150 гр буцалсан хүйтэн ус аваад, түүндээ желатинаа 1.5 цагийн турш дэвтээнэ.
Алхам 2
Хэлээ саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, галд тавь. Хэлийг бүрэн бэлэн болтол 1, 5-2 цагийн турш хооллоорой. Лууван, сонгино, лаврын навч, чинжүү, хумсны нахиа, давсыг хайруулын тавган дээр хоол хийж дуусахаас 30 минутын өмнө нэмээд хэлийг нь чанаж болгосны дараа тавган дээрээс аваад хүйтэн усанд дүрээд тусдаа тавган дээр тавина.. Бүх том лууван, сонгиныг шөлөөс гаргаж ав.
Алхам 3
Шөлийг шүүнэ. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий аяга авч, шигшүүрээр хучиж, хайруулын тавган доторх зүйлийг сайтар асгах хэрэгтэй. Та шүүлтүүрийн оронд бяслагны алчуурыг ашиглаж болно. Желатиныг халуун, шүүсэн шөлний аяганд аажмаар асгаж, халбагаар байнга хутгана. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл шөлийг хутгана.
Алхам 4
Мөөгөнцөрийг аваад 3-5 миллиметрийн давхаргад шөлийг нь хийнэ. Мөөгөнцөрийг шөл хатууртал хөргөгчинд хийнэ (20-25 минут) Хөлдөөсөн вазелин дээр вандуй, цангис жимс тавина. Цангис, вандуйг захын дагуу тарааж, хөгцний төвд яншуй, дилл навч хийж, хөгц мөөгөнцрийн агууламжийг нимгэн шөл (2-3 миллиметр) болгон асгаж хөргөгчинд буцааж 20 цаг байлгана. -25 минут.
Алхам 5
Хэлээ жижиг нимгэн зүсмэлүүдээр хайчилж, дүрсийг ирмэг хүртэл нь дүүргэ. Маягтуудын агуулгыг шөлөөр бүрэн дүүргээд хөргөгчинд 5 цаг байлгана. Боломжтой бол аспикийг хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээх нь дээр.
Алхам 6
Асписаар үйлчлэх таваг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр тавган дээр зөөлөн эргүүлээд вазелин вазелиныг ав; хэрэв та том тогоонд вазелин хийж байгаа бол том хавтгай тавган дээрээс нь аваад зүсэж хэрчинэ.
Майонезаас эсвэл тунхууны соустай үхрийн махны хэлээр үйлчил.
