Кижучэд цөөн тооны илчлэг байдаг боловч маш их ашиг тустай байдаг. Салмон загасны энэ төлөөлөгчийг давсалж, шарж, шарж, "малгай" дор зууханд хийж болно. Энэ загасаар хийсэн хийсвэр салат онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Coho хулд нь хулд загасны гэр бүлийн том загас юм. Хамгийн жинтэй төлөөлөгчид 14 кг хүрч, метр хүртэл ургадаг. Азийн сорьцууд ийм хэмжээнд хүрдэг бол Хойд Америкийнх бага байдаг.
Кохо хулд загасны илчлэгийн агууламж
Орос улсад энэ загасыг яагаад цагаан гэж нэрлэдэг байсныг хүн бүр мэддэггүй, харин Америк, Японд үүнийг мөнгө гэж нэрлэдэг. Википедийн дагуу амьтны аймгийн энэ төлөөлөгч жингийн өнгөөр ийм шинж чанарыг олж авсан байна. Энэ бол тод мөнгө юм.
Coho хулдны мах нь бусад хулд загасны адил маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь мөн улаавтар өнгөтэй, B1, B2 витамин, акситантин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь ул мөр элементүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнд:
- молибден;
- никель;
- төмөр;
- фтор;
- хром;
- цайр.
Энэ төрлийн загасны мах 6, 1-9, 5% -ийн өөх тос агуулдаг боловч илчлэг багатай байдаг. 100 г түүхий бүтээгдэхүүн нь 140 Ккал агуулдаг. Шарсан kijucha-д 167, 96 ккал, энэ нь 730 кДж-тэй тэнцүү юм. Хэрэв та энэ цагаан загасыг ийм маягаар чанаж идсэн бол идсэний дараа бие дараахь зүйлийг авах болно.
- 21.3 г уураг;
- 6, 98 гр өөх тос;
- 0.83 гр нүүрс ус.
100 г чанасан бүтээгдэхүүн нь 153, 8 Ккал агуулдаг; давслаг - 140 ккал, бага зэрэг давсалсан - 138, 2 ккал. Хэрэв та энэ загасыг зууханд шарахаар шийдсэн бол калорийн агууламж 140 Ккал байх болно, хэрэв та хүйтэн тамхи татдаг бол 98 ккал болно. Чихний хамгийн бага калори нь coho хулд - 71, 8. Гэхдээ улаан түрс нь маш өндөр үзүүлэлттэй байдаг бөгөөд энэ нь 263 Ккал-тай тэнцдэг.
Кохо хулд загасны ашигтай шинж чанарууд
Кохо хулд багтдаг улаан загасны ашиг тус нь маргаангүй юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг үе үе ашиглах нь дараахь зүйлүүдэд тусална.
- арьсыг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалж, илүү уян хатан болгоно;
- цусны судсыг бэхжүүлэх;
- санах ойг сайжруулах;
- Альцгеймерын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
- зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
- цусны эргэлт, бодисын солилцоо, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
- цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх;
- биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлэх;
- бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулах.
Ашигтай шинж чанарыг нь харуулахын тулд эмч нар энэ загасыг (ханаагүй тосны хүчлээр баялаг) долоо хоногт 2 удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Төрөл бүрийн хоол нь үе үе хоол хийх дуртай хоолоо сонгох боломжийг танд олгоно.
Шарах дээр улаан загас
Олон хүмүүс махны kebab-д дуртай байдаг. Гэхдээ шарсан улаан загасыг амталж үзсэн хүмүүс энэ хоолонд дуртай хүмүүс болжээ. Хэрэв та байгалийн жамаар явахаар шийдсэн бол:
- 1 кг coho хулд;
- 2 Болгарын чинжүү;
- 0.5 аяга шар буурцаг сумс;
- 50 мл нимбэгний шүүс;
- 100 мл жүржийн шүүс;
- 2 сонгино;
- цагаан гааны хэсэг;
- ургамлын тос;
- чинжүү;
- давс.
- Эхлээд та загасыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв та стейктэй бол цаг хугацаа хэмнэж чадна. Нүх, сэрвээ, сүүлийг авч, махыг хэсэг болгон хуваагаад одоохондоо хойш тавь. Бүдүүн ширхэгтэй цагаан гааны үндэсийг нунтаглаж, жүрж, нимбэгний шүүс, шар буурцагтай цуу асгаж, бага зэрэг чинжүү, давс нэмээд хутгана.
- Энэхүү бэлтгэсэн маринадыг загас дээр асгаж, 2 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаа дуусахаас өмнө хүнсний ногоотой харьцах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж, угаасан сонгиноо цагираг болгон хэрчиж, чинжүүгээ жижиг хэсгүүдэд хуваана. Загасыг даршилж, бэлэн сонгино, чинжүүтэй хамт ээлжлэн ээлжлэн ээлжлэн шорлог дээр хийж эхлээрэй.
- Одоо та энэ хоолыг шарсан махан дээр жигнэх боломжтой.
Хэрэв танд шарсан мах байвал энэ чамин хоолыг ч бас хамт хийж идээрэй.
Загасны зууш сонирхогчдын хувьд дараахь жор тохиромжтой.
Хийсвэр салат
Энэ хоолыг ямар ч баяртай давхцуулж болно. Хэрэв энэ бол шинэ жилийн салат юм бол та үүнийг Санта Клаусын хэлбэрээр чимэглэх болно. Хэрэв та Гэгээн Валентины өдөрт зориулж ийм хоолны дуршил бэлдэх шаардлагатай бол зүрхний хэлбэртэй болгоорой. Хоолны жоронд юу орсныг энд оруулав.
- 300 гр бага зэрэг давсалсан coho хулд;
- 3 өндөг;
- 3 төмс;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- 1 амтат чинжүү;
- 1 лууван;
- 200 гр майонезаас;
- амт нь давс.
- Угаасан төмсийг хальсандаа буцалгана. Дараа нь хөргөнө, хальсыг нь аваад том ширхэгтэй болгоно. Лууванг тусад нь буцалгана, хөргөгчинд байлгана. Үүнийг бас бүдүүн ширхэгтэй үрээрэй.
- Өндөгийг 10 минут буцалгана. Тэднийг сайн цэвэрлэхийн тулд дараа нь хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Өндөг хөргөсний дараа бүрхүүлийг нь аваад бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Гэхдээ салатаа чимэглэхийн тулд нэг төмсөгний цагааныг орхи.
- Гэхдээ бяслаг нь нарийн grater дээр жижиглэсэн байх ёстой. Өргөст хэмхийг бүдүүн ширхэгтэй болго, эхлээд сүүлийг нь тайрч авахаа мартуузай.
- Бид салатыг цуглуулж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд том, хавтгай таваг ашиглана уу. Эхний давхарга нь төмс, дараа нь загас юм. Үүн дээр өргөст хэмх, луувангийн зарим хэсгийг тавь. Өндөг, дээр нь жижиглэсэн Болгарын чинжүү, бяслаг тавина. Эдгээр бүх давхаргууд нь дараахь байдлаар давсанд бага зэрэг нэмж, майонезаар амтлах хэрэгтэй. Ижил хоолны дарааллыг давт. Салатны дээд хэсгийг сараалжтай эсвэл цэцэг, одод, зүрх, цасан ширхэг гэх мэтээр хэрчиж болдог уургаар чимэглээрэй.
- Энэхүү хоолны бүтээлийг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хоолыг хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгаад дараа нь өгч болно. Мэдээжийн хэрэг киног хасах шаардлагатай болно.
Улаан загасыг хэрхэн давслах вэ
Таны аманд хайлж байгаа бага зэрэг давсалсан кохо загасны нимгэн зүсмэлийг амтлахаас цөөхөн хүн татгалзах болно. Энэ хоол хийх аргаар филе чанадаггүй тул ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Авах:
- 2 кг coho хулд загасны арьстай;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 4 tbsp. л. том давс;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 6 ширхэг. лаврын навч;
- Хар чинжүү 6 вандуй.
- Загасыг хүйтэн усаар зөөлөн угааж, хатаа. Булангийн дотор яс байгаа эсэхийг үзээрэй. Хэрэв байгаа бол тэдгээрийг хямсаа эсвэл гараараа арилга.
- Саванд элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навчнаас маринад бэлтгэнэ. Та энд урагдсан розмарин мөчир, хавчих хатаасан дилл эсвэл гичийн үр нэмж болно.
- Бэлтгэсэн буланг өндөр шилэн саванд хийнэ. Та мөн пааландсан, шаазан аяга хэрэглэж болно. Гэхдээ та улаан загасыг төмрөөр давсалж чадахгүй.
- Хуурай marinade хольцын талыг нь саванд хийнэ, эдгээр халуун ногооны дээр coho хулд загасыг арьсан дээр нь доош нь тавь. Маринадын үлдсэн хэсгийг загасны орой дээр цацна. Та тэдгээрийг үрж болохгүй, эс тэгвээс филетэй давсалж болно.
- Чидун жимсний тосоор дусааж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хадгална. 12-18 цагийн дараа та амттай загасыг амтлах боломжтой болно. Хэрэв та хүлээлгийн хугацааг богиносгохыг хүсвэл энэ амтат хоолыг бүхэлд нь биш, харин эхлээд нимгэн зүсэж ав. Дараа нь 2-3 цагийн дараа мөнгөн загас хэрэглэхэд бэлэн болно.
Тиймээс та зөвхөн coho хулд төдийгүй улаан загасны энэ ангийн бусад төлөөлөгчдийг давсалж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалахаа мэдэх нь чухал юм.
- Давсалсны дараа арьсыг арилгана. Давсалсан загас үүнгүйгээр удаан үргэлжлэх болно.
- Хэрэв та том ширхэг давсалсан бол түүнийг 10 хүртэл хоног хадгална. Гэхдээ эхлээд алимны цууны цуунд филе дэвтээгээд дараа нь даавуун алчуураар боож, уутанд хийгээд хөргөгчинд хийнэ.
- Хэрэв та загасыг хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон бол энэ нь таныг илүү урт хугацаанд баярлуулах бол цэвэршүүлсэн тосоор шилэн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад сайтар хаа. Тиймээс филе нь нэг сар хүртэл хадгалагдах болно.
"Малгай" доорхи Coho хулд
Энэ гоёл чимэглэл нь идэж болно. Мөөг, талх нь ийм "малгай" хийж чаддаг. Авах:
- 5 ширхэг coho хулд;
- Царцдасгүй 300 гр цагаан талх;
- 1 шохой;
- 8 шампиньон;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 сонгино;
- 2 tbsp. л. карри халуун ногоо;
- нунтагласан хар чинжүү, давс.
- Хальсалж загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Шохойн шүүсийг саванд шахаж, карри, хар чинжүү, давс нэмээд хутгана. Энэ боолтыг загас дээр асгаж, хагас цагийн турш marinade-д байлгана. Мөөгийг нилээд цавчих ба хагас бэлэн болтол тосонд хуурна.
- Цагаан талхны үйрмэгийг нунтаглаж, зөөлөн, нимгэн зүсмэл цөцгийн тос нэмнэ үү. Хоёр бүтээгдэхүүнийг хольж, нэг төрлийн тогтвортой байдлыг бий болгоно. Шарсан мөөгийг хөргөөд талхны масс дээр нэмээд давс нэмээд эдгээр бүтээгдэхүүнийг халбагаар холино.
- Мөөгөнцрийн ёроолд тугалган цаас хийж, энд хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино тавина. Услах загасаа дээрээс нь үлдсэн хувцастай нь хамт тавиарай. Одоо мөөгний массыг хэсэг бүр дээр халбагаар тавь. Бялууг тавган дээр хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ бүх хугацаанд зуухны температур 200 ° C байх ёстой. Чанасан загасандаа дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.
Эдгээр сонирхолтой жоруудтай танилцсаны дараа та coho хулд загаснаас эрүүл хоолыг амжилттай бэлтгэх болно. Одоо та загасны өдрийг зөвхөн Пүрэв гарагт төдийгүй илүү олон удаа өнгөрөөж болно!
