Анхилуун, шаржигнасан тахианы далавч бол жинхэнэ амттан юм. Тэд хурдан хоол хийдэг бөгөөд гол нууц нь далавчнуудад ер бусын халуун ногоотой амт өгдөг маринад байдаг.
Шар буурцагтай маринад
Шар буурцаг, кетчуптай маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 150 мл шар буурцагны жан;
- 150 мл кетчуп;
- 150 гр сонгино;
- 700 гр тахианы далавч.
Юуны өмнө сонгинооо хутгаар эсвэл хутгагчаар хальслаад цавчих. Дараа нь шар буурцагны жанчуудаа кетчуптэй хольж жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бэлтгэсэн маринадыг тахианы далавчин дээр хийнэ. Шар буурцагны соус хангалттай хэмжээний давс агуулдаг тул та давсанд давс нэмж болохгүй. Даршилсан далавчтай аяга тавгийг нэг цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Та мөн шар буурцаг, зөгийн бал, цагаан гаа зэрэг амтат даршилсан мах хийж болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 1 tbsp. л. зөгийн бал;
- 1 tsp. газрын цагаан гаа;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- 1-2 хумс сармис;
- хар чинжүү;
- 1 кг тахианы далавч.
Шар буурцаг болон зөгийн балыг шиднэ. Marinade-ийн хувьд та шингэн зөгийн бал авах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь candied байвал усан ваннд хайлуулж байх ёстой. Үлдсэн орцуудаа ургамлын тос, газрын цагаан гаа, чинжүү, хальсалж татсан сармисаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Зөгийн балыг бүрэн уусгасан эсэхийг шалгаарай. Дараа нь өмнө нь угааж, хатаасан тахианы далавчийг маринадтай сайтар үрээд хөргөгчинд 3 цаг байлгаж, боломжтой бол шөнийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь тахианы далавчийг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь үлдсэн marinade-ээр дүүргээд 10 минутын турш 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Улаан лоолийн даршилсан ногоо
Улаан лоолийн маринад бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагыг авах хэрэгтэй.
- 100 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 2-3 tbsp. л. кетчуп;
- 2-3 хумс сармис;
- хар чинжүү;
- давс;
- 500 гр тахианы далавч.
Сармисын хумсыг хутгаар хальсалж, цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Улаан лоолийн зуурмагийг кетчуптай хольж, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисаар амтлана. Бэлтгэсэн тахианы далавчийг (угааж, хатаасан) гүн гүнзгий саванд хийж, бэлэн улаан лоолийн маринад дээр асгаж, хүйтэн газар 3-4 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана. Ийм байдлаар жигнэсэн жигүүрийг зууханд маш хурдан, шууд утгаар нь 15 минут болгосон болно.
Та өөр жор ашиглан улаан лоолийн маринад хийж болно. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 tbsp. л. газрын улаан чинжүү;
- 1 tsp. газрын цагаан гаа;
- 2 хумс сармис;
- dill баглаа;
- лаврын баглаа;
- хар чинжүү;
- давс;
- 500 гр тахианы далавч.
Сармис хумсыг хальсалж, бутлана. Dill болон лаврын тосыг сайтар угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг паприка, нунтагласан цагаан гаа, хар чинжүү, сармис, dill, лаврын хамт холино. Бүх зүйлийг сайтар хольж, тахианы далавчийг бэлтгэсэн marinade-аар хучна. Дараа нь тэдгээрийг нэг цагийн турш хүйтэн газар байрлуулж, дараа нь давс, шарах шүүгээнд эсвэл шарах шүүгээнд хийж жигнэнэ.
