Тахианы махны шөл нь бүтээгдэхүүний хүртээмж, анхан шатны гүйцэтгэл зэргээс шалтгаалан тэдний ангилалд маш их түгээмэл байдаг. Эдгээр нь бүхэл бүтэн шувууны мах, түүний хэлтэрхий, эсвэл хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмэхэд бэлтгэгдсэн байдаг. Күүкийн далавчтай шөл, энэ нь маш энгийн бөгөөд маш амттай бөгөөд өндөр хоолны чанарыг дурдахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Байцааны шөлний хувьд:
- - 5 тахианы далавч;
- - 1, 8 литр ус;
- - 500 гр байцаа;
- - 1 лууван;
- - 2 сонгино;
- - 5 хумс сармис;
- - 2 tbsp. кетчуп;
- - 1 tbsp. гурил;
- - 20 гр dill;
- - давс;
- - ургамлын тос
- Мөөг ба гоймонтой шөлний хувьд:
- - 6 тахианы далавч;
- - 2 литр ус;
- - 200 гр шампиньон эсвэл бусад мөөг;
- - 150 гр өндөгний гоймон;
- - 1 сонгино;
- - 40 гр цөцгийн тос;
- - 1/3 tsp газрын улаан чинжүү;
- - давс;
- Вандуй шөлний хувьд:
- - 5 тамхи татдаг тахианы далавч;
- - 2 литр ус;
- - 150 гр хуваасан шар вандуй;
- - 3 төмс;
- - 1 лууван;
- - 1 сонгино;
- - давс;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы далавчтай байцаатай шөл
Далавчаа угааж, дунд зэргийн саванд хийж, усаар хучна. Эхлээд тэдгээрийг буцалгах хүртэл өндөр гал дээр тавиад дараа нь температурыг дунд түвшинд хүртэл бууруулж, шөлийг 40 минутын турш чанаад, үе үе хөөсөөр хальтирч авна. Дараа нь тахианы махыг аваад одоохондоо хойш тавь.
Алхам 2
Байцааны дээд навчийг урж аваад нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг цэвэрлэж, тууз болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад байцаа 3-5 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Сонгиноо луувантайгаа зөөлөн болтол нь хуурч, кетчупээр асгаж гурилаар цацаж сайтар хутгаад 100 мл шөлийг шингэлээд шөл дээр нэмнэ.
Алхам 3
Хоолоо хэдэн минутын турш чанаад дараа нь сараалжтай сармис, жижиглэсэн ургамал, давс, далавчаа нэмээд аяга тавгаа түр хойш тавь. Тагийг нь таглаад алчуураар боож, агууламжийг 15-20 минутын турш исгэж байлгана.
Алхам 4
Тахианы далавчтай гоймонтой мөөгний шөл
Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу тахианы шөлийг бэлтгэж, амтат алчуураар эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүж, хайруулын тавган дээр буцалгаад зууханд хийгээд буцалгана. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад, цөцгийн тосыг хайлуулаад жижиглэсэн сонгино, мөөгийг 3-5 минутын турш хуурч, үе үе хутгуураар хутгана.
Алхам 5
Шарсан төмсөө шөлөндөө хийгээд 5-7 минут буцалгасны дараа өндөгний гоймонгоо буцалж буй исгэж дүрээд 3-5 минутын дотор бэлэн байлгана (гурилын орцны зааврын дагуу). Давсаар амталж, улаан чинжүүгээр амтлаад үйсэн тавиур дээр тавина.
Алхам 6
Үе мөчний далавчийг хайчилж, хамгийн жижиг хэсгүүдийг нь хаяж, үлдсэн хэсгийг нь шөлөнд дүрнэ, эсвэл махыг яснаас нь салгаж авна.
Алхам 7
Тахианы жигүүр вандуйн шөл
Вандуйг 4 цагийн турш хүйтэн усанд байлгаад сайтар зайлж угаана. Үүнийг саванд хийж, ус нэмээд шошыг хамгийн бага температурт хагас цагийн турш тагийг нь таглана. Үндэс ногоог хальслаарай. Төмсийг зүсмэл эсвэл модоор хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгиноо шоо болгон хэрчинэ.
Алхам 8
Вандуй руу төмс хийж, 5 минутын дараа - тамхи татдаг далавч, үе мөчний бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн. Лууван, сонгины зүсмэлүүдийг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, тахиа тавьснаас хойш 7-8 минутын дараа шөл болгон хутгана. Үүнийг дунд зэргийн гал дээр 5-7 минут буцалгана, давс.
