Хот нохой нь харьцангуй хялбар бэлтгэл, хэрэглэхэд хялбар байдлаараа алдартай. Халуун нохой нь халуун талхаар үйлчилдэг түргэн хоолны хоолны хоол бөгөөд цагаан талх (ихэвчлэн урт шаржигнасан талх) болон дотор нь хийсэн жижиг, урт хиамнаас бүрдэнэ. Энэ хоолны олон сорт байдаг.
Энэхүү хоол нь энгийн байдлын илэрхийлэл юм. Тийм ч учраас энэ нь дэлхий даяар алдартай болсон байх.
Хот-дог түүх
Манай эринээс өмнө (IX зуун) Хомерын бүтээсэн Одиссейд хиамны талаар анх удаа дурдсан болно. Тэд хиам, хиам нь үндэсний хоолны үндэс суурь болсон Австри, Германд онцгой алдар нэрийг хүлээн авсан. Вена, Майн дахь Франкфуртын хиамууд алдартай байсан тул дэлхийн олон оронд "wieners", "frankfurters" нэрээр зарагддаг.
Франкфурт хот-догийг 1987 онд зохион бүтээснээс хойш 100 жилийн ойг тэмдэглэжээ. Анхны "хот нохой" -г 1487 онд хийсэн нь Герман хиамны эх орончдоос ирсэн нотолгоо юм. 19-р зууны эхээр Герман цагаачдын ачаар хиам хийх технологи АНУ-д гарч ирэв.
Франкфуртын мах бэлтгэгч орчин үеийн хиамны анхны загвар болсон урт, нарийн хиамыг зохион бүтээсэн түүхтэй. Үйлдвэрлэгч түүний бүтээлийг "dachshund" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь герман хэлнээс "dachshund" гэсэн үг юм. Хэсэг хугацааны дараа Америк руу явсан санаачлагатай Герман цагаач эдгээр хиамыг хоёр зүсэм талхны хоорондох сэндвич шиг тавиад зарж эхэлсэн бөгөөд дараа нь талхаар орлуулав.
Энэ нь 19-р зууны үед, тэр ч байтугай өндөр нийгэм салфеткийг мэддэггүй байсан тул талх нь эрүүл ахуйн хувьд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд энэ нь гараа тосоор бохирдуулж, халуун хиамаар шатаахгүй байх боломжийг олгосон юм.
20-р зууны эхэн үед Америкийн зураач Дарган Шинэ ертөнцөд маш их хайртай алдартай хоолонд зориулж зураг чимэглэл хийхээр шийджээ. Тэрээр энэ үгийн орчуулгыг мэддэг байсан боловч яг Герман хэлээр нь зөв бичсэнийг нь мэддэггүй тул нэрийн ерөнхий утгыг дамжуулж эх хэл дээрээ зураг зурахдаа эргэлзэлгүйгээр гарын үсэг зурав. Талханд хийсэн хиамыг "хот-дог" - хот-дог гэдэг байв.
Өөр хувилбар
Өөр нэг хувилбараас харахад зальтай оюутнууд 19-р зууны төгсгөлд боовонд хийсэн хиамыг хот нохой гэж нэрлэдэг байв. Эдгээр сэндвичийг хөдөлгөөнт вагоноор худалдаж авахад тэд үнэрт нь татагддаг олон сүрэг нохой эргэн тойрондоо цугларч байгааг анзаарчээ. Тиймээс эхлээд оюутны аман зохиол дахь фургонууд өөрсдийгөө нохой гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд дараа нь энэ үг хиам руу дамждаг байв.
Гэсэн хэдий ч хоолны түүхч Барри Попик "хот дог" гэсэн нэр томъёо 19-р зууны сүүлчээс үүссэн бөгөөд оюутны аман зохиолоос гаралтай гэж үздэг. Йелийн их сургуулийн оюутнууд хиам зарж байсан фургонуудыг "нохойн ван" гэж нэрлэжээ. Учир нь тэдний эргэн тойронд сэтгэл татам үнэрт татагддаг ноход үй олон байсан. Попик оюутнуудын хиамыг "халуун нохой" гэж нэрлэдэг 1895 онд хэвлэгдсэн нэг оюутны сэтгүүлийг олж чаджээ.
Хот-догуудын тухай сонирхолтой баримтууд
- Халуун нохойн хиамыг шарж, чанаж, уураар жигнэх боломжтой.
- Бүх нийтийн халуун нохой дүүргэх арга байхгүй. Зөвхөн боов, хиам (эсвэл хиам) шаардлагатай найрлага шаардагдана. Үүнээс гадна, тэд шинэхэн эсвэл чанасан байцаа, сонгино, улаан лооль, даршилсан өргөст хэмх, тэр ч байтугай мэргэнийг тавьж болно. Уран зөгнөл хязгааргүй юм.
- АНУ-д гич нь “зөв” соус байдаг бол кетчупийг зөвхөн хүүхдүүдэд зориулсан халуун нохойд хэрэглэдэг.
- Чили улсад авокадо хотдог, гамбургерт хүртэл нэмдэг.
- 2015 онд АНУ-ын хиамны зах зээл 1.7 тэрбум доллараар хэмжигджээ.
- Америк хүн жилд дунджаар 60 орчим хот-дог иддэг.
- Жил бүрийн 7-р сарын 4-нд Нью-Йоркийн Кони арал дээр жил бүр уламжлал болгон зохион байгуулдаг хот нохой хооллох тэмцээн болдог.
Дэлхий даяар халуун нохой
АНУ
Хот-ноход нь АНУ-д хамгийн алдартай байдаг. Янз бүрийн хот, муж улсууд талханд янз бүрийн дүүргэлт хийдэг. Заримдаа тэр ч байтугай хиамгүйгээр хийдэг. Калифорнид олон төрлийн хот-дог үйлдвэрлэдэг. Лос Анжелесаас та боовны оронд мексик маягаар пита талх шиг нимгэн бялуу хэрэглэдэг хотдог олж болно. Тэд ихэвчлэн хоёр хиам агуулдаг.
Мексик
Мексикийн хот-догуудыг 'хотдогуэро' гэдэг. Мексикийн хойд хэсгийн Сонора мужид боловсруулсан тортилла нь тако соус, шанцайны ургамал, амтат чинжүү майонез, шарсан кабано (ан хийх хиам) -аар дүүргэгдсэн байдаг. Мексикт хот-нохойг ихэвчлэн Пинто шош, үрж жижиглэсэн бяслаг, улаан лооль, сонгины хэсэг, гич, майонез, гуакамолийн сүмсээр дүүргэдэг.
Чех
Чехийн халуун нохой бол соустай талханд бүрэн ороосон хиам юм. Прагад энэ нь ихэвчлэн гичээр бэлтгэгддэг.
Данийн хот-дог
Алс холын Дани улсад мэндэлсэн хот-дог, тэд сайн хоолны талаар маш их зүйлийг мэддэг. Данийн халуун нохойнуудын гол орц бол талх, хиам, чанасан, шарсан, жигнэсэн, өргөст хэмхний салат юм.
Өнгөрсөн зууны 30-аад оны үед дэлхийн хямралын үеэр мах үйлдвэрлэгчид илүүдэл барааг далайд хаяж хаяхаар шийдсэн боловч тэр үед ухамсар нь ийм иргэдэд илэрч, эсвэл шунал нь давамгайлсан боловч үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн, илүүдэл, илүү нарийвчлалтай байхын тулд (гахайн хиам) жижиглэнгийн худалдаачдад юу ч хамаагүй зардаг байв.
Хугацаа дуусах дөхөж байгаа тул худалдаачид тохиролцсоны дагуу хадгалалтын хугацааг уртасгах хиамыг буцалгаж, хиамыг илүү үзэмжтэй, борлуулалттай харагдуулахаар шийдэв. манжингийн шүүс), дараа нь хямд үнээр зарж борлуулсан боловч бүгд ижил төстэй худалдааны үйл ажиллагаа ихээхэн ашиг авчирсан. Хиам нь тэдний таалалд нийцэж, мэдээ хурдан тархаж, хүмүүс худалдаачдаас ижил төстэй улаан хиам хайж эхэлсэн. Эдгээр улаан хиам нь удалгүй танил, сэтгэл татам махны төрөл зүйл болжээ.
Дараа нь тэд хиамандаа талх, гич, даршилсан ногоо нэмж, Данийн хот-нохой, гар утасны ТҮЦ-ээс маш хурдан зарагдаж байгаа Данийн алдарт Рёд Пёлсег авав.
Данийн хот дог: хоол хийх нууц
Данийн халуун нохойг хоол хийх үйл явц нь сонгодог хувилбараас нэг их ялгаатай биш боловч зарим нэг ялгаа байдаг.
Орц:
- Францын сэндвич талх
- "Knuckers" эсвэл "Medister" хиам
- Гич
- Кетчуп
- Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх
- 1-2 сонгино
- Талхны үйрмэг, сүү, гурил, давс
- Шарсан тос
Данийн хот дог сонгино
Гурил, давс, чинжүү, бусад халуун ногоо зэргийг дурын саванд хийж бага зэрэг сүү асгаад холино. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
Бэлтгэсэн холимог дээр сонгино талхаар хийсэн. Өөх тос эсвэл хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Хиам
Хиамныхаа савыг урьдчилан задалж, шар тосонд шарж, цөцгийн тос хүртэл шарна. Хиамыг аваад салфетка дээр хөргөөд илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.
Данжийн кунжутын үрээр хийсэн хотдог
Талхыг бүрэн биш уртын дагуу хайчилж ав. Урт цагираг болгон хуваасан өргөст хэмх, хагас шарсан боовны нүхэнд нэг шарсан хиам тавь. Амт нь гич ба ноорог нэмнэ. Данийн халуун нохойд шаржигнуур, анхилуун үнэртэй сонгины амттай амтыг өгдөг орц.
Дэлхийн хамгийн том хот-дог
2014 оны 3-р сарын 25-нд шинэ дээд амжилт тогтоов - Бретт Энрайт хамгийн том хот-догийг чанаж иджээ. Нийт 56 кг жинтэй таваг нь 22 килограмм хиам, 34 килограмм жинтэй бөгөөд талх, халуун ногоо хоёр хуваасан байв. Хоол хийх нь нэлээд том, жинтэй зөөврийн мах шарах дээр хийгдсэн.
Энэ арга хэмжээнд оролцсон Гиннесийн дээд амжилтын номын төлөөлөгчид дээд амжилт тогтоожээ. Жинлүүлсний дараа хот-догыг 1 доллараар зарагдаж байсан хэсгүүдэд хуваасан. Бүх орлогыг Майамигийн аврах номлолын буяны ажилд хандивласан.
