Олон хүмүүс банш идэх дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийг хоол хийхийн тулд та удаан хугацаанд уран баримал хийх хэрэгтэй. Банш хийх илүү хялбар арга бий. Баншийг зөвхөн буцалгахаас гадна зууханд жигнэх боломжтой. Жигнэсэн бууз чанасан чанасан амтгүй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмагийн хувьд: гурил - 4 шил, өндөг - 2 ширхэг, сүү - 100 мл, ус - 100 мл, наранцэцгийн тос - 1 халбага.
- Sauce нь: сонгино - 2 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, чинжүү - 2 ширхэг, улаан лооль - 2 ширхэг, цөцгий - 100 мл.
- Татсан мах - 500 гр, сонгино - 2 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил, өндөг, сүү, чанасан уснаас зуурсан гурилыг зуурмаг дээр хийж хутга. Пропорцийг хүндэтгэх нь чухал юм. Баншны зуурмаг нь хоол хийх явцад хавагнах ёсгүй, харин амархан өнхрөх ёстой. Өндөг, өндөгний харьцаа хамгийн тохиромжтой нь 2 аяга 1 өндөг байна. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд бүх шингэнийг гуриланд нэмнэ, гэхдээ эсрэгээр нь биш. Зуурсан гурил зуурсны дараа 1 цайны халбага наранцэцгийн тос нэмж зөөлөн болгоно. Бэлэн зуурмагийг 30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр цавуулаг нь хавдаж, зөөлөн, уян хатан болно.
Алхам 2
Sauce хоол хийх Сонгино хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, Болгарын чинжүү, улаан лоолийг нилээд цавчих. Хэрэв хүсвэл сармисаа нилээд цавчих. Эхлээд сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь лууван, дараа нь чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ. Халуун ногоотой улирал. Хүнсний ногоог жүүслэхэд цөцгий (100 гр), шаардлагатай бол ус нэмнэ. Хагас бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 3
Татсан махыг ямар ч махтай хамт авч болно. Амтыг нь сайжруулахын тулд та хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Халуун ногоотой улирал.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Нэг хэсгийг аваад тэгш өнцөгт хэлбэрээр нимгэн өнхрүүл. Энэ хэлбэрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Татсан махаа давхарга дээрээ нимгэн түрхээд өнхрүүлээрэй. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэгүүдийн өндөр нь тэдгээрийг жигнэх хэлбэрээс хамаарна.
Алхам 5
Шатахаас зайлсхийхийн тулд жигнэмэгийн ёроолд хүнсний ногооны соус хийнэ. Баншаа тавь, тайрч ав. Доод зүсэлтийг чимхэж болно (махны "жүүс" гадагш урсахгүйн тулд). Соусын үлдсэн хэсгийг хийнэ. 20-40 минутын турш зууханд (зуухнаас хамаарч) зөөлөн болтол жигнэнэ.
